成都夫妻开饭店，利用“一元吃酸菜鱼”，月赚10万，套路教给你

出去逛街，你会发现，有的门店天天都门庭若市，买个东西还得排半天队，而有的门店，任由业务员喊破了喉咙也没几个人进店，就算是用新品试吃也吸引不了顾客的眼光，没有客流就意味着没有营业，那么如何才能把市场上的客流吸引进店呢？

在竞争如此激烈的今天，“优胜劣汰”是市场的主旋律，只有你足够优秀，才能一直在市场中分一块蛋糕吃，21世纪的主题就是创新，如果你不懂得变通，只会盲目跟着别人做，那么早晚会被这个市场淘汰，那么面对竞争如此激烈的市场，到底应该如何应对呢？

今天就用一家饭馆的案例来进行分析，这是一家位于美食街的饭店，只有不到20平米，是一对成都夫妻在经营管理，像这种夫妻餐饮店，这条街下去就不少于10家，幸好大家主营的产品不同，还稍微给这个竞争激烈的美食街缓了一口气。

平时这条街是看不出什么端倪的，但是一到了饭点，差别就出来了，10几家饭店服务员都拿着自己的菜单在门口招呼客人，你说这种情况下顾客会去哪一家呢？又为什么要选择你们家的餐饮店呢？那么今天我们就来看看这家夫妻餐饮店是怎么做的？他是如何让自己的店铺在这种情况下脱颖而出，一个月巧赚10万的？

1、10家餐饮店，集聚美食街

餐饮行业一直都是热门行业，每年投入餐饮市场的人也不少，毕竟民以食为天，大家都嗅到了这 里面的财富，但是竞争激烈是有目共睹的，不过竞争越激烈的行业，越证明这里面有钱赚，不是这个理吗？所以这对中年夫妻也趁着这个市场风口进入了餐饮行业，夫妻俩把店铺选在了一个人流量比较大的地方，毕竟有了人气才会有财气，但是人流量大的地方也就意味着竞争大，在夫妻俩餐饮店所在的这条小吃街就有10来家餐饮店，那么面对如此激烈的竞争，夫妻俩是如何应对的呢？

2、发掘顾客内心的真实想法

一到饭点，周边的餐饮店就开始卖弄了，大多都是拿着菜单在门口吆喝，拉住客人给他介绍店里面的菜品，说有多么多么好吃，一定要进店尝尝，但是这种情况之下，进店的客人却没有几个，原因何在呢？

因为现在的顾客其实更喜欢自己独自选择，而不是这种被动的去接受别人的推荐，就像去商场里面买衣服，如果身边一直有一个售货员推荐，那可能这位客人没看两分钟就出门了，所以想要让顾客主动进店，还得换一招。那么夫妻俩是怎么做的呢？是如何做到，到了饭点不去外面吆喝也有顾客主动进店的？

3、劲爆——一元吃酸菜鱼

既然在外面吆喝没用，并且顾客还很反感这种做法，所以夫妻俩商量着还不如直接给顾客优惠，自己还不用那么累，于是就面向周边的顾客推出了一个“1元吃酸菜鱼”的活动。

是的，你没有听错，只要1元钱，原价59元一份的酸菜鱼现在只需要1元，进店即可享用。活动力度非常大，直接给了顾客一个无法拒绝的理由，这样和其他店光是在外面吆喝一对比有诚意多了，那么问题来了，一份酸菜鱼只卖一元钱，夫妻俩要如何实现盈利呢？别为了把顾客吸引进店就忘了自己开店的初衷了吧。

当然这里举的活动案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看。

4、背后盈利逻辑

盈利其实非常简单，首先每天1元的酸菜鱼是有数量限制的，每天限量20份，先到先得，数量有限，这样在很大程度上就限制了每日的成本，并且还把客流分摊到每一天，进店的人数自然慢慢多了起来。其次每个人进店都能够领取一份，只要转发本店活动到朋友圈，并且保持3天以上才可以，进店必须2人及以上同行，否则是不予兑奖的。

冲着这个活动来的人呢每天都不少，一天至少有200人进店，而享受这个酸菜鱼的只有前20名，那么这些冲着名号而来的人却没有享受到这个福利，心里面是不是就会不乐意，所以针对这种情况，夫妻俩还想了别的应对措施，就是没有享受到福利的顾客每人都能获得一张10元的代金券，下次进店消费就能使用，无门槛消费，前提是2人同行。

活动一共是进行了7天，在这7天的时间里，基本上周边的顾客都知晓了这个活动，50%以上的顾客也品尝了店里面的酸菜鱼，确实味道很不错，但是活动一结束，肯定会面临着人流骤减的问题，那么夫妻俩是如何应对的呢？

就是紧接着活动推出了一个消费返现卡，顾客在店里面任意消费即可获得每次8%的 返现，卡里面的金额可以当作现金提出来，也可以进行翻倍在店里面当作消费抵扣。现在你明白了老板赚钱的方法了吧。

好了，今天的案例就分享到这里，财富背后的秘密才是真正的财富，知晓生意经才能“生意精”，更多经商技巧和细节欢迎关注，查阅。（图片均来自于网络，侵权删除）