美食精选：川椒小花螺、蒸西兰花、手撕杏鲍菇、土豆牛肉炖粉条

川椒小花螺

材料：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升

做法：

1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。

2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好

金蒜粉丝蒸西兰花

1. 粉丝净水浸泡半小时，泡至柔嫩，放入盘中，西兰花洗净切小块，放在粉丝圈内。

2. 大蒜放入摒挡机搅打成蒜泥，倒入25毫升蒸鱼豉油。

3. 锅中倒入色拉油，待加热到放入一根筷子，四周有大量小气泡便可，淋到蒜泥上，边淋入边搅拌。

4. 待略微冷却后，参加鸡精搅拌平均，在西兰花上面平均撒上制好的蒜蓉，放入蒸锅。

5. 上汽后大火蒸7-10分钟，蒸好后撒上指天椒。

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇，青椒，盐，油，姜，蒜，花椒。

做法

1、杏鲍菇洗干净，用手撕成条，不粗不细的样子。

2、姜蒜切末，青椒切块。（不用青椒也可以）。

3、锅烧热放入少许食用油，烧至八成热，放入杏鲍菇翻炒。

4、翻炒片刻开始出水，继续翻炒。

5、炒到水分干开始出油，关火盛出。

6、锅中再放入适量油，放入姜蒜花椒炒出香味。

7、在把辣椒放进去翻炒几下。

8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。分别调入少许盐，生抽翻炒均匀即可出锅。

土豆牛肉炖粉条

材料：土豆2个熟牛肉200克粉条50克；大葱1段花椒2克花生油30克酱油2勺盐1克黄豆酱2勺；

做法

1.土豆洗净去皮切片；熟牛肉切成薄片；锅中加油烧热后参加葱花和花椒爆香；

2.倒入土豆片翻炒至外表微黄；倒入黄豆酱翻炒平均；倒入水；

3.参加牛肉翻炒平均；放入冲刷洁净的粉条放在两头地位；

4.倒入酱油翻炒平均后盖锅盖大火烧开转小火；至汤汁膨胀浓稠后加盐调味便可