优选食谱：冰糖肘子、干锅香辣脆藕、金钩黄瓜条、虾仁西兰花做法

冰糖肘子

食材：肘子1个、冰糖40克、生姜一块、八角4枚、丁香5粒、桂皮两段、大葱一根、盐、料酒、老抽、油

做法：

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出；

2、炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；

4、倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右；

5、焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水；

6、慢火煨15分钟左右捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠，浇在肘子上即可。

干锅香辣脆藕

食材：

藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、葱花

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；

2、藕清洗净去皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉；

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片；

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许葱花。

金钩黄瓜条

食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；

2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；

3、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

虾仁西兰花

食材：

西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g

黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺

做法：

1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿

4. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出

5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会

7. 放入西兰花，放盐煸炒

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅