三伏天饮食宜三分荤七分素

高温高湿，时有雷电、暴雨、台风，此时人体的阳气走体表，尽情抒发；加上昼长夜短，睡眠时间相对较少，因此能量消耗甚大，需要合理的饮食，这就是我们通常所说的“补养”。但因为天气炎热，出汗甚多，容易耗气伤阴，往往影响了脾胃的功能和整体的阴阳平衡，因此这时节不适合吃得过于荤腥油腻，对于一般的人，比较合理。

南瓜，被称为“集天地阳力于一身的太阳战车”，其性温，擅能温补脾阳，又是应夏的食物，入脾胃心经。人们常用它做成南瓜咸饭、南瓜饼、南瓜海鲜盅、南瓜泥等。

黄豆在发芽过程中，其所含有的使人胀气的物质被分解了，丰富的植物蛋白以及其他的维生素、矿物质等营养素也更容易被人体吸收了。黄豆芽炒黄鳝、炒青椒嫩牛肉都是日常餐桌上常见的佳肴，且具有补阳的效果。

鲜姜炖羊肚是道升阳益胃、预防溃疡的药膳。取羊肚一个，反复洗净；生姜300克洗净切片，小葱20克切成葱花，砂仁6克，敲破，一起装入羊肚内，放入锅中，加水适量，另加料酒10毫升，大火烧开后改小火慢炖1小时，加盐及胡椒粉调味就可食用。

用水发香菇、生姜、笋片和小母鸡一起蒸汤，在夏日里能补脾益气，养颜轻身；枸杞竹笋炒瘦肉，能起到滋补肝肾，通利二便的作用；用红枣党参炖鲍鱼，能够气血双补，对于气血两虚而致心律不齐者有一定的辅助治疗作用。

盛夏常出现胃胀、食欲不振的问题，可饮用香气浓郁的花草茶以醒脾，还可以用猪脾与姜丝爆炒后隔水蒸熟来吃，有开脾健胃的功效；草果去心去皮，切细，与羊肉、生姜、料酒同放炖锅中，加水炖熟佐餐，能温中燥湿，开郁消食；对于胃虚寒者，可用花椒、胡椒炖鸡肾，能温中止痛助消化；用当归黄芪炖石斑鱼，能补气血，益精髓，对于气血两虚而常出现心悸患者大有助益。【整理摘编：时英平】