制作教程#火爆INSの日式紫米面包
一直都很喜欢糯米的口感，
而紫糯米比糯米更添了一份杂粮的醇香与软糯，
做成夹馅有淡淡的甜味，
配方中加紫薯粉只是为了让颜色更好看，
如果不想做成紫色，
用等量的面粉替代紫薯粉，
就可以了最近爱上了日式面包，
喜欢这种美美的颜值，
更爱紫米这种糯叽叽的口感。
紫米馅可以运用在很多地方，
紫米包，紫米盒子，紫米雪媚娘。。。
配方用料
制作步骤
1.原材料准备
2.紫米预拌粉跟开水准备
3.混合一起翻拌
4.翻拌均匀
5.原物料准备好开始打面
6.倒入面粉
7.倒入砂糖
8.倒入紫米预拌粉面团
9.加入酵母
10.加入水
11.加入全蛋液
12.慢速混合拌匀
13.搅拌至7成面筋
14.加入黄油和盐
15.慢速拌匀
16.打至完全扩展
17.指纹膜状态裂口光滑无锯齿状
18.面团收光滑基础醒发30分钟
19.醒发1.5倍大
20.分割60克一个
21.收底揉圆
22.表面光滑
23.放入醒发箱二次醒发30分钟
24.醒发面团1.5倍大
25.取一个发酵好的面团
26.收底
27.排气
28.放入30克紫米馅
29.手握着面团
30.捏底边的面皮
31.收口
32.底边完全收住
33.放入烤盘至醒发箱最后醒发60分钟
34.醒发好后表面刷全蛋液
35.拿擀面杖点缀奇亚籽
36.全部装饰完入炉烘烤
37.上火230℃下火180℃，烘烤10分钟
烤至表面金黄色
38.最后成品呈现
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