七道风味绝佳的菜，助你留住客人的胃！
【主料】：
老母鸡。
【配料】：
大蒜子、老姜片、螺丝椒。
【调料】：
生抽、辣妹子、蚝油、豆瓣酱。
【制作方法】：
1.老母鸡洗净，高压锅压熟备用，切成条。
2.锅下油，放大蒜子、老姜片、鸡肉煸炒。
3.下入螺丝椒，放调料翻炒入味即可。
【主料】：
灰树菇、岩菌、鹿茸菌。
【配料】：
五花肉、骨汤、红辣椒、葱花。
【调料】：
盐、味精、菜油、鸡粉。
【制作方法】：
1.先用凉水把三种菌类泡水胀发，再清洗干净，然后晾干菌子的水份备用。
2.锅上火，放入菜油、五花肉，把肉煸香以后，下入杂菌翻炒。
3.放入骨汤焖3-5分钟，放盐、味精、红椒、鸡粉调味，最后撒上葱花，装盘即可。
【主料】：
虎皮猪尾。
【配料】：
姜片、板栗、青椒、红椒、蒜仁、葱段。
【调料】：
老抽、盐、食用油、鸡精、料酒。
【制作方法】：
1、将板栗过油炸备用后起锅烧油。
2.将姜，蒜子煸香，下入板栗和猪尾翻炒均匀。
3.加入150毫升上汤，转中火焖煮，之后加入盐，味精，料酒，老抽调味，再加入青红椒段翻炒，随后盖上锅盖焖煮，最后加上生粉勾芡收汁即可装盘。
【主料】：
白豆腐、五花肉。
【配料】：
乡里剁辣椒、姜丝、芹菜、鱼汤。
【调料】：
盐、味精、鸡精。
【制作方法】：
1.把锅烧热，再将菜籽油下锅，油温烧红。
2.把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态。
3.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。
4.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味。
5.加入芹菜，摆盘上桌即可。
【主料】：
鸭血、鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰。
【配料】：
红椒丁、榨菜末、葱段。
【调料】：
食用油、盐、味精、辣椒酱、高汤、老抽
【制作方法】：
1、将鸭四宝同鸭血一同过水备用。
2、锅中放油，下入配料炒香，倒入鸭四宝同炒。
3、用调料调好味倒入高汤焖1~3分钟装盘即可。
【主料】：
新鲜肥肠。
【配料】：
浸辣椒、芹菜。
【调料】：
盐、味精、生抽。
【制作方法】：
1.新鲜肥肠清洗干净，下开水锅飞水，过凉后剔除多余油脂。
2.加姜葱入高压锅，上气2分钟压熟，捞出切丝。
3.猪油烧热，下肥肠煸香，加生抽、水稍焖，倒出。
4.净锅下油烧热，下浸辣椒煸香，再放入肥肠，调味翻匀即可。
【主料】：
什锦野菜、河虾。
【配料】：
韭花段。
【调料】：
食用油、干辣椒末、盐、味精、生抽。
【制作方法】：
将河虾洗净过油备用，锅中放油下入韭花段、河虾调好味，倒入什锦野菜翻炒均匀装盘即可。
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