终于找到茄子最过瘾做法，多汁入味不油腻，用来下饭特别香

今天又来跟大家分享茄子非常简单，非常美味的吃法了，这个吃法相对于红烧茄子，蒜蓉茄子来说，也不遑多让。这道茄子的做法就是酱汁茄子，它做出来之后非常鲜嫩，茄子特别入味，绝对是最好吃的茄子做法之一了。还有一件事是非常重要的，这道酱汁茄子的做法非常简单，只需要把握好火候，就能够做出一道色香味俱全的酱汁茄子来。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱汁茄子的制作教程吧。

【酱汁茄子】

【制作食材】茄子，小葱，白糖，小米辣，食用盐，淀粉，生抽，蚝油，食用油

【制作步骤】

1、先来准备酱汁茄子的制作食材，准备两根长茄子，两根小葱，三根小米辣，适量的白糖，生抽，食用盐，蚝油，多准备一点淀粉，多准备一点食用油就可以了。

2、最先处理的食材是茄子，将准备好的茄子取出来充分清洗干净后去皮，外皮要去得干净一点，去完外皮之后咱们再将茄子的头部和尾部切去，因为这两个地方不太好吃，切完头部和尾部之后咱们再将其切成小瓣，小瓣可以稍微大一点，切好之后将其放入到一个碗中备用。主要食材茄子已经切完了，接下来咱们再切一点配菜。

3、将准备好的小葱取出来洗净切成葱花，小米辣切成小米辣碎，要切得稍微碎一点，这样味道更容易被激发出来，全部切完之后咱们将其放到一个小碗中备用。接下来在这个小碗中加入适量的蚝油，生抽，白糖，食用盐。接着再加上适量的淀粉，清水搅拌均匀。

4、在装有茄子的大盆中加入适量的淀粉，淀粉可以稍微多一点，然后用手将淀粉和茄子抓拌均匀，确保每一块茄子上面都均匀地裹上一层淀粉。茄子块裹上淀粉之后咱们先将其放到一旁，然后起锅烧油锅，先烧热，再多倒上一点食用油。

5、锅中食用油烧到六成热的时候，将茄子放进去炸一下，开中火慢慢炸，筷子不停地翻动让茄子块受热均匀，等炸到茄子表面微微变黄的时候控油捞出放到一旁备用。

6、锅中少放上一点油，先烧热，然后倒入料汁，将其熬开，接着放入茄子翻炒一下。用大火煮两分钟，让茄子充分吸收料汁。等到茄子煮了两分钟之后就已经充分入味了，这个时候咱们就可以关火出锅装盘了，一道特别美味的酱汁茄子就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、茄子块可以切得稍微大一点，但不能太大，太大不容易炸熟。

2、淀粉可以稍微多加一点，这样会让汤汁吃起来更加浓郁。