茶与酒，都很美

这半年在讲授一门课程《茶文化传统与茶艺》。上课的时间两个小时，下半场刚好是在六点半左右。

我在多媒体上给同学们放映着蕴含中式美学与日式美学的月光倒影，淡雅茶室，一盏，一花，一香。

我总是要把教室的灯光调暗，把语速放慢，谈谈诗，谈谈画，还要焚柱香，让幽兰香气飘逸在教室的上空，营造一个隔绝喧嚣躁动的小时空。

尽我所能，用安静的，隽永的语言，讲解艺术，讲唐宋时期的审美，将诗词歌赋尽量渗入到课堂中。

因为我知道，虽然是茶文化的课程，然而，实际上是启蒙学生对生活美学的体悟。生活之美不在器物奢华，而在心境与感受。

没有适当的文化底蕴和美学培养，是无法理解和体会到那些无法言传，只能意会的细微美好。

然而，这样一个恰当的时间和内容，总是会给人一些甜蜜的折磨。

比如，最近在讲各类茶的品鉴。

讲到西湖龙井，香气清高持久，饮后回甘，有炒豆香味。我的嘴里开始分泌津液。

讲到恩施玉露，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被誉为“松针”。悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽，滋味醇和。

讲到洞庭碧螺春，白毫特显，色泽银绿隐翠光润，茶汤香气逼人。

我已经必须要停下来吞口水了。

于是给大家讲，人之所以要学习，要受教育，其实首先是为了提高修养，能够体会生而为人的乐趣。

能够让人真正快乐的，身心感受到愉悦的，一定是发自内心的真实的真善美，有趣。

这样的乐趣，一定要是雅致的。雅而不虚，滋养精神。

世间有很多美好的事，他们都能够给人带来超于物质的愉悦，比如音乐，绘画，金石书法，品茶，品酒，美食，烹饪，爱情，友谊，运动，旅行等等。

然而，任何一种美，人只有有了一定的能力才能够体会到其中美好。

我们来人世走一遭，如果不懂得真善美，不懂得情趣，不能够获取从心底升出的快乐，即使取得再大的成就和财富，那也都是人生的幻光，毫无意义。

当然这些只是铺垫，更重要的是，我在晚餐时分，讲到了茶的美味愉悦，就不得不提饮酒的乐趣。

我认为一个人如果一生不会饮酒，的确是一大损失。

酒在中国的传统社会，一直都是风雅之士，佐以丝竹歌舞，配与清风明月的极品，所以才叫做琼浆玉液。

酒到微醺，载歌载舞，谈风月，吟诗词。

酒中，是中国雅士的一个精神世界。

酒也分不同香型，源自酿酒材料，酿酒工艺的不同。酒汤如茶汤，分清冽，浓稠，观之甚美。

酒盏如茶盏，几千年的审美积淀下来，握在手中，配与好酒，本身就是艺术品。

然而，现代人一说酒，总是会联想到酗酒和酒疯。实在是玷污了这样一件人间妙物。

真的应该下一道禁令，必须通过审美能力，品格自制力的考察，才能饮酒。

粗鄙之人不允许饮酒。

能够浅尝辄止，能够懂得其中真味，才有资格饮酒。

不然，的确是白白浪费了这样的美物。

一次冬日，和妹妹偷懒没起床，谈起了酒，她说，酒太辣实在是喝不了。难道你不觉得辣？

酒怎么会辣？我大惊失色。

酒只有香，只有烈，只有醇，只有热。

那你一定是没有掌握喝酒的方法。越是有醇香滋味的酒，越是要小心的品尝它的美妙。喝酒的时候，最好一口含入一定量的酒体，正好占口腔的三分之一。这个时候要小心翼翼，将自己的咽喉封闭，以免有丝丝液体偷偷渗过去。

让酒体形成一个鸡蛋黄一样的球体，在舌头和牙齿间滋润滚动，它的清香会微微的透过鼻腔渗出来，有花香有果香，还有北方冬天热炕头的麦秆的熟香。

逗弄够了，将这个酒体整体的移动到舌根处，屏住呼吸，将咽喉打开，整体吞下。

食道及胃会觉的一股暖流顺下，此刻深深的呼吸一口气，酒在胃中绽放了，喷涌而来的淳厚的香气，带着热气，就像春天一夜盛开的繁花一样，随着鼻腔返回。

呼吸之间热闹醇厚，唇齿之间却回甘生津。

如果是好酒，它到了胃中迅速散开，透过五脏六腑，直到每个毛孔，浑身暖洋洋麻酥酥。

古人讲，通泰。

有人说饮酒是为了喝醉，促进感情，为了烘托气氛，甚至为了解除心中苦闷，为了麻醉神经。

这样的饮酒实在难以苟同，那大概是吃药。这样的喝酒不属于生活审美的范畴。

某冬和好友到大理，去一家小酒馆，要了一壶黄酒。可惜那酒冰冰凉，实在觉得缺憾。于是把店小二叫来，告诉他：

“请拿切一些姜丝放入酒中，还要将酒烫一下。”

小伙子不明白，也没有适当的器具。最后他找了一个不锈钢小盆，将酒倒入，切了些姜丝放入，在电磁炉上煮着。他不知道姜丝多少和温度把握。递给我一把勺子，说：“姐姐你们自己舀着喝吧。”

那晚姜丝暖酒喝着尽兴，一众服务员远远看着，我觉得他们也别有生趣。

有一段时间身体原因，不能饮酒，顿觉人生遗憾，直到在学茶的时候，端起了第一杯老师泡的茶，观汤色，闻其香，品其味。唇齿留香，身心愉悦。

心中大喜，原来世界上还有一种饮品和酒一样神奇美妙，就是茶啊。

当时觉得真开心。

茶酒相通，都是美物，都有美好。