海底捞被看空！任达华被刺，居然之家被骂没良心！
更快洞察商业地产最前沿
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作者：王美丽
7月20日上午，任达华在广东中山参加一个商业活动，突然遭遇一男子近身行刺，事件一时被刷屏，持续发酵。
有网友爆料称，是开发商欠工程款，工程队找人来捅老板，结果捅错了人。
居然之家总裁姚武鹏表示，“正在等待警方调查”，对网传此事系开发商拖欠工程款项消息，其称“不知道，我们不知道。”
在居然之家官方微博底下，大量网友痛骂其安保太差，甚至质疑为什么艺人自己求助去医院。
更让人无语的是，网友爆料：
任达华的血还未干，歹徒还在现场，居然之家的活动仍继续进行，丝毫不受公共安全事件影响。
辣评：
人血馒头好吃吗？
最近，王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里。
店里天天爆满，排起长队。结果只营业三天就宣布休业。
官方原因说人太多，店员太累，又有机器故障，不得不暂停营业。
不禁让人感叹，明星开店就是好，自带粉丝，启动期获客完全不用愁。
实际上，明星开奶茶店的新闻很常见。马东在三里屯开了谢谢茶，杨颖黄晓明开了百万奶茶，张继科开了猴子的救兵，胡海泉开了本宫的茶.....
除了奶茶店，明显也开其他餐饮店，比如孟非的小面，薛之谦的上上谦火锅店等。
据统计，明星开店，61.7%都是餐饮行业。
明星开店有粉丝基础，开业就爆满、排队，这可是普通小店想都不敢想的事，自然成功的可能性更大。
那是不是明星店很能打，能碾压周围普通人开的店呢？
不一定，有时候恰恰相反。
事实上明星开店失败的一大堆。杨颖开的奶茶店无人光顾，孟非的小面店大量倒闭。
主要原因就是，他们的价格普遍偏高。
杨颖的百万奶茶店真的是要百万身家以上才能喝得起，一杯奶昔48元，口味并不独特，远高12-30元的市场价区间。
辣评：
明星光环带来的短期高流量，让经营者意识不到经营问题。当新鲜感一过，粉丝兴趣减弱，门店客流量减少，隐藏的问题就会逐渐浮现。
明星开店，并不是想像中的那么美好，大多是前期十分火爆，后期管理跟不上，死得也快。
近日，国金证券分析师唐川的一份报告，引起业内广泛关注。
2018年9月至今，唐川撰写过四篇海底捞的研报，第一篇推荐买入，接下来两篇“增持”，最新一篇却给出“减持”。
其研究报告称，尽管海底捞短期门店扩张带来的增长较为确定，且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价，但目前股价隐含的利润增速很难达到，因此下调海底捞评级从“增持”为“减持”。
唐川认为，当前海底捞的股价蕴含着海底捞未来三年需要有50-60%的净利润复合增速，这可能性很低。
因此，唐川最终将海底捞的目标价定为23.23港元，相较于现价有30%下跌空间。消息一出，海底捞股价应声连跌几天。
而这位分析师唐川，曾在去年7月发布过“首份减持小米”报告，称好公司和好股票之间还隔着一道估值。
这篇报告发布后，小米从7月22港元的高点一度跌落至如今的9港元水位。
辣评：
当微利已经成为餐饮行业的常态，大型连锁餐饮已经开始从规模扩张向精细化运营过渡。
海底捞在扩张的同时，还需探索在不同地区精细化运营的方式和方法，这既是保证海底捞持续增长的关键，也是挑战。
肯德基不甘心只做鸡。
7月15号，肯德基宣布上线新品串串和卤味，整体走川味路线。
串串以肯德基经典的全家桶装模式出售，一桶有12串，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黄喉，价售价59元。
并不是所有的城市都能吃到肯德基牌串串，目前这系列产品仅在十座城市上线，包括上海、成都、重庆、沈阳、福州、西安等，这其中不乏以夜宵闻名的网红城市。
上线四天后，不少网友的尝鲜点评是“不辣，略贵”。
在这些城市中，串串等新品将供应到凌晨5:44，紧接着将是肯德基早餐时间段6:00-9:30，那么提供串串和卤煮的餐厅需要24小时营业。
但是并非所有的肯德基都24小时营业，以福州为例，共有60家肯德基，其中只有16家是全天营业。
也就是说，能提供串串和卤煮夜宵配送的，依然是位于核心区域且客单量较高的肯德基。
辣评：
小mall并不看好肯德基的这次“跨界”，跟成熟且深谙本土口味的串串小店相比，肯德基没有任何优势，唯一的优势，大概是就是食品安全让人信任。
近日，国金证券分析师唐川的一份报告，引起业内广泛关注。
2018年9月至今，唐川撰写过四篇海底捞的研报，第一篇推荐买入，接下来两篇“增持”，最新一篇却给出“减持”。
其研究报告称，尽管海底捞短期门店扩张带来的增长较为确定，且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价，但目前股价隐含的利润增速很难达到，因此下调海底捞评级从“增持”为“减持”。
唐川认为，当前海底捞的股价蕴含着海底捞未来三年需要有50-60%的净利润复合增速，这可能性很低。
因此，唐川最终将海底捞的目标价定为23.23港元，相较于现价有30%下跌空间。消息一出，海底捞股价应声连跌几天。
而这位分析师唐川，曾在去年7月发布过“首份减持小米”报告，称好公司和好股票之间还隔着一道估值。
这篇报告发布后，小米从7月22港元的高点一度跌落至如今的9港元水位。
辣评：
当微利已经成为餐饮行业的常态，大型连锁餐饮已经开始从规模扩张向精细化运营过渡。
海底捞在扩张的同时，还需探索在不同地区精细化运营的方式和方法，这既是保证海底捞持续增长的关键，也是挑战。
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