油泼面好吃，油泼菜更香！素菜这样做，超有滋味

油泼面，大家都喜欢。一勺沸腾的热油，让整碗面条变得有滋有味，吃完嘴角都留有余香。

油泼做法，不仅适合做面条，做菜也超好吃。

随着热油浇在蔬菜上，刺啦的一声，扑面而来的香味让人不由的咽口水。做好菜，也更加的开胃爽口。即使是素菜，也照样有滋有味。

和大家分享5道油泼菜的做法，做法都超简单，大家喜欢的话，一定要试试看~

 

第一道：红油萝卜丝

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这是一道特别简单的开胃小菜，一勺热油，让萝卜丝变得红亮诱人，异常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、辣椒粉适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把白萝卜去皮后擦成丝，如图。

第三步：把白萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、2勺白糖拌匀，腌制20分钟左右。

第四步：如图，腌好后盆底会有很多汤。

第五步：把腌出来的水用手攥干，如图。

第六步：往萝卜丝中放入1勺辣椒粉、少许白芝麻。

第七步：浇一勺热油，如图。

第八步：把香葱末、香菜段放入盆中，最后放入半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、1勺香油拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、把白萝卜丝用盐和糖腌一下，然后攥干水分，可以很好的去除生萝卜味。所以，这一步大家一定不要省略掉。

2、辣椒的量随自己的口味来放，喜欢也可以多放一点。

 

第二道：油泼白菜

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这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。

第三步：竖着把白菜切成条，如图。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。

第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）

第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句：

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。

 

第三道：油泼手撕杏鲍菇

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这道菜，虽说是素的，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和一勺热油，不仅好看，更是开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。

第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。

第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。

第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。

第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。

第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。

第八步：装碗上桌吧~

多说几句

1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。

2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。

3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。

 

第四道：酸辣蘑菇

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这菜吃着酸辣开胃，口感比肉还香。做法很简单，蘑菇焯水后直接凉拌就可以，全程十几分钟上桌。

具体制作方法

第一步：准备食材。秀珍菇500克、红辣椒几个、香葱适量、蒜适量。

第二步：把秀珍菇撕成两半，如图，然后清洗干净。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秀珍菇放入锅中，焯2分钟。

第四步：焯好后捞出，放入凉水中。

第五步：秀珍菇像海绵一样，容易吸不少水。这时，咱们用手把蘑菇里的水分轻轻挤一下，这样拌好的口感才好。

第六步：往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉、少许辣椒段、1勺白芝麻，如图。

第七步：锅中倒入少许油，烧至5、6成热。

第八步：把热油浇在蒜末和辣椒粉上。然后放入少许油、鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、少许香油、一把香葱末，如图。

第九步：拌匀，即可上桌。

多说几句

1、买不到秀珍菇的话，就用平菇来做，口感差不多。

2、辣椒的量，随自己的口味来放。吃不了辣的话，换成花椒油也挺香的。

3、生抽、蚝油中都有盐味。所以，大家放盐的时候，一定要注意一下。可以拌好后尝一下，觉得淡了再放盐。

 

第五道：响油芦笋

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芦笋脆嫩爽口，把芦笋烫熟，淋上料汁，再浇一勺热油，几步就可以上桌。吃起来脆嫩可口，清爽宜人，大家一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。

第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。

第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。

第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。

第七步：锅中倒入一点点油烧热。

第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。

多说几句

1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。

2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。

“一斤面粉，正好做两个大吐司”

视频号中

与大家分享的是，一款超好吃的红糖吐司做法

这款吐司，果料丰富，枣香红糖香浓郁，直接撕着吃就很好

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