鸡蛋这种吃法，大补气血~还能生黑发、甩老花……
不知道大家有没有过这样的体会，在一些大药堂，或者中医门诊，总能碰上一两个仙风道骨般的老中医。
更令人印象深刻的是，这些老中医明明很老了，却又无法判断其真实年龄，因为他们的状态有些异于普通的老人。
今天向大家传授养生经验的就是这样一位中医大师——第三届国医大师、重庆市中医院主任医师段亚亭。
段亚亭，第三届国医大师，重庆市中医院主任医师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，重庆市名老中医。
如果不提前告诉你他的年龄，你一定猜不到，这位精神矍铄的老人今年已经89岁高龄了，他不仅皮肤光滑，还黑发重生，精神矍铄，看起来不过60岁左右。
其实，段老的养生要诀不过有二，一是每天吃蒸蛋，二是每天按按摩。但这蛋的做法和按摩的方法可是有点门道！
一碗蒸蛋
保气血运行通畅
鸡蛋是好东西大家都知道，营养丰富，价格便宜，又没什么忌口。如果吃法得当，还能用来帮助治病。
而段老的吃法，最主要的就是大补气血！为什么在众多维持身体的要素里，要着重补养气血呢？
段老说，气血运行对人体而言太重要了。外行可能觉得气血是一个挺玄乎的东西，好像对身体不会有什么大的影响。
但其实从临床来看，中医认为，人到了中老年所出现的色素沉着、皮肤粗糙、老年斑、巩膜浑浊等都是“瘀血”的表现，而诸如动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中风等疾病的发生也几乎都与“气滞血瘀”有关。
中老年朋友要想防病、养病，首先得让气血运行正常了。
平日里，段老会搭配西洋参、枸杞和鸡蛋补气血，他与老伴已服用20余年，俩人看起来精神状态极好，每周老伴还会陪段老去坐诊。
西洋参5~10克，研磨成粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克。
将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用，同时还可用大枣5枚，泡水喝。
性凉味甘，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效。最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。
性味甘、平。有滋补肝肾、益精明目，治肝肾亏虚、阳虚遗精、精少不育、血虚、头晕目眩、视物不明、两目干涩、消渴等功用。
性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，每天早上吃蛋加点枸杞、西洋参，能滋补肝肾。
长期坚持，气血补上来了，精气神自然就好了，肝好眼睛就好，肾好头发就黑，甩掉老花眼，重新长出黑发也就不是什么怪事。
鸡蛋含有丰富的卵磷脂，蛋黄中的卵磷脂高达约630mg/100g，对增进神经系统的功能大有裨益，儿童吃鸡蛋可以促进大脑发育；老人吃鸡蛋有助于预防老年痴呆。
每100克鸡蛋中的钙含量为56克，且蛋黄中的维生素D含量比蛋白更高。
但很多人上了年纪之后就担心鸡蛋吃多了，容易胆固醇过高。
专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
鸡蛋最营养的方式是蒸或煮。
鸡内金男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲，改善积食、厌食。
鸡内金蒸鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀；
2、放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟；
3、滴上几滴香油即可。
中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任教给我们一个类似茶叶蛋的食疗方，叫做艾龙抗癌蛋，是从调理癌症患者方子中提取的。
用这个配方煮出来的鸡蛋，不仅好吃，还有助于驱寒除湿、抗癌。
艾叶抗龙蛋
食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。
做法：
1、鸡蛋煮熟，蛋壳敲出裂纹；
2、艾叶、生姜片、山楂和适量盐加水煮开；
3、10-15分钟后放入煮好的鸡蛋再煮10-20分钟即可，煮好的蛋壳颜色会变深。
当归蛋有助于活血补血，女性朋友月经前吃，还有助于预防痛经、月经不调，轻度的乳房疼痛，乳腺增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。
当归蛋
做法：
15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。
待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血、清心安神的功效。
这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。
百合鸡子黄汤
做法：
①30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。
②再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合。
③百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
百合鸡蛋羹
做法：
鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。
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编辑：雪娇