如何提高店铺营业额？聪明老板只做一件事，狠狠挠顾客的“痒点”

很久以前，有一位国王邀请了两位木匠来雕刻一只老鼠。两个木匠的手艺都非常高超，把老鼠雕得那叫一个栩栩如生、惟妙惟肖。这位国王也不知道应该如何去选择，最后只能凭感觉去判定第一位木匠赢了。

结果呢？第二位木匠提出了抗议，他说：“我们的老师雕得像不像，应该由猫来决定。”国王一听，觉得木匠说得很有道理，就下令让人带来了三只猫。这三只猫一被放出来，都不约而同地扑向了第二位木匠雕刻的老鼠。这是为什么呢？国王感到非常不解。原来啊，第二名木匠的老鼠并不是用木头雕刻的，而是用鱼骨雕刻的。

很多老板在做生意的时候都遇到过这种情况，就是明明自己的产品很好，但顾客却是不买账。其实归根结底，就是因为你没有抓住顾客的本质和痛点需求，如果你做好了这两点，你会发现，这比任何高超的话术、技巧都要管用。今天，我们就来讲讲如果开一家餐饮店，我们要怎么去寻找顾客的痛点。

一、从不同的场景发掘痛点

就像你在购物中心开餐饮店，面对的顾客群体大多是出来逛街的年轻人。这类人群大多都是吃够了公司周围的快餐小吃，来购物中心用餐主要就是为了尝鲜，所以这类顾客的痛点就在于“特色”。

比如住在城中村的居民出去用餐，他们的目的就是为了吃饱、吃好。这时候他们的痛点是什么呢？那就是“物美价廉”和“干净卫生”。

再如果，你在学校或者写字楼周边开店，那么你所面对的顾客群体就是学生或者上班族。对于这类顾客群体，他们的需求是什么？肯定是“时间”。“快”就是他们的痛点，所以在这类地段附近开店，可以选择快餐店或者以“出餐快”为特点的餐饮店。

二、从顾客群体上找痛点

比如你的顾客群体大多是一些商务人士，那么他们肯定会比较喜欢安静、私密、安全不被打扰的空间。所以现在市场上有很多私人订制、预约、上门服务之类的。

如果你的顾客群体大多是一些年轻人，那么他们肯定会他更加喜欢新鲜有趣、有个性的事物。这时候老板需要做到的就是“人家没有的，你都有。”比如：新奇的菜品、个性的装修、主题餐厅等等，这类比较时尚的事物都深受年轻人的喜欢。

如果你的顾客是中老年人，那么他们的痛点是什么？肯定是“养生”。所以如果你要抓住中老年人的痛点，就得从养生和健康下手，举个例子：如果你在一家医院旁边，开了一家主打养生的餐厅，你说生意能差吗？