美食精选：鸡丝炒枞菌、糖醋排骨、番茄口蘑、酸萝卜老鸭煲

鸡丝炒丝菌

食材：黑鸡枞菌、鸡胸肉、油、生抽、盐

做法：

1、黑鸡枞菌，手撕成条，放入烤箱，160度烤20分钟；

2、鸡胸肉水煮熟，撕成鸡丝状；

3、锅中热油，放入鸡丝。翻炒至微焦，盛出；

4、另起锅热油，放入黑鸡枞菌，翻炒至焦香，放入鸡丝一同翻炒；

5、淋入生抽和盐翻炒均匀，装盘即可。

糖醋排骨

做法：

1、猪排剁小块，洗净后冷水下锅，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。

番茄口蘑

食材：草菇150克、辣椒2个、西红柿1个、油适量、盐、蚝油、生抽

做法：

1、草菇切块，西红柿切成小丁，辣椒切块备用。

2、锅里放油，放入西红柿翻炒出汤汁，然后倒入草菇和辣椒继续翻炒，加1勺蚝油和生抽调味。

3、最后加盐，翻炒均匀入味，出锅装盘。

酸萝卜老鸭煲

食材：酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙

做法：

1、老鸭斩成小块放入锅中，加入冷水煮开，捞出沥干。

2、酸萝卜切块，葱切段，姜切片。

3、砂锅中注入油坐火上，中火加热至4成热，煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味，放入鸭子煸炒片刻，烹入黄酒。

4、加入开水没过鸭子，然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开，再继续用大火煮10分钟，然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。