“五色”食谱养五脏

在中医养生理论中，根据五行（金、木、水、火、土）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（青、赤、黄、白、黑）与众多事物属性联系起来。

人生活在天地之间，自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露滋润生长，为人提供食物来源。在日常生活中，五种颜色（青、赤、黄、白、黑）各入不同脏腑，有不同保健作用。

肾脏爱吃“黑”

黑色食品具有滋肾补肾作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生等，特别是黑豆和黑芝麻。此外，黑色食品也包括一些蓝紫色食品。需注意的是，黑豆不可生吃。黑豆炒食燥热，阴虚火旺之人不可多吃。此外，消化功能不佳、食积腹胀者、患有肝肾疾病的人要少吃或不吃。

黑豆紫米粥：取紫米75克、黑豆50克；黑豆、紫米洗净，浸泡4小时；锅中加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮1小时至熟。

肺脏爱吃“白”

白色入肺，白色食品常有清肺润肺之效，如百合、银耳、雪梨、山药、莲子、白扁豆、白萝卜等。

百合银耳莲子羹：取百合10克、银耳100克、莲子100克、冰糖适量；将银耳泡发，莲子、百合浸泡，待用；泡好的银耳洗净撕成小块，将莲子放入碗中，加水淹没，放入锅中蒸熟；银耳和百合放入锅中，大火烧开后转小火煮半小时，加入莲子，再煮10分钟；加入冰糖，煮至冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

心脏爱吃“红”

赤（红色）入心，红色食品具有益气补血的作用，一般包括西红柿、西瓜、山楂、草莓、红苹果、石榴、红枣、赤豆、红茶、猪肉、牛肉等。

甜品红豆沙：取红豆500克、陈皮适量、冰糖100克；红豆洗净，清水浸泡一夜；水煮开，将红豆和浸豆水、陈皮放入锅中；煮开后用中小火煲两小时后，再用大火煲半小时；煲至红豆起沙，并且锅中还有适量水分，加入冰糖调味即可。

肝脏爱吃“青”

青色（含绿色和蓝色）入肝，绿色食物具有疏肝强肝的作用。常见绿色食物包括绿豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃等。

猕猴桃绿豆汤：取猕猴桃1个、绿豆50克；绿豆洗净，加水煮熟，加入切成小块的猕猴桃，再大火稍煮至开锅即可。

脾脏爱吃“黄”

黄色入脾，黄色食品主要有大豆、南瓜、玉米、花生、土豆、杏等。

南瓜豆浆：取黄豆50克、南瓜150克；黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁，备用；豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。剩下的豆渣可以蒸馒头或烙饼。