私房菜谱：凉拌木耳豆皮，干锅蒜香鲳鱼，小炒刀豆丝

　　凉拌木耳豆皮

　　材料：干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖

　　做法：1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；

　　2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝；

　　3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟；

　　4.、将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起，调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。

　　干锅蒜香鲳鱼

　　材料：鲳鱼、青椒、红椒、大蒜、生抽、老姜、盐、糖、油、料酒、淀粉

　　做法

　　1：鲳鱼买回来后洗净。

　　2：大蒜剥去外皮。

　　3：青、红椒切小段。

　　4：鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

　　5：锅中倒入适量油。

　　6：把鲳鱼放入剪制。

　　7：等煎到两面呈金黄色后盛出。

　　8：锅中留底油爆香姜、蒜。

　　9：入适量料酒和生抽，加少许水。

　　10：放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。

　　11：把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

　　12：放上煎好的鲳鱼。

　　13：底座放上燃料后点火。

　　14：把锅放在底座上。

　　15：放入青、红椒。

　　16：加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

　　小炒刀豆丝

　　材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

　　做法：

　　1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。

　　2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

　　4、煮过的刀豆切成细丝。

　　5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

　　6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

　　7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

　　8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

　　9、最后加入少量的盐调味，盛出。

　　黄瓜炒木耳

　　材料：黄瓜；木耳；腰果（可不放）；鸡粉；蚝油；橄榄油；白糖；

　　1黄瓜和浸泡好的木耳。

　　2将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。

　　3将黄瓜和木耳焯烫一下。

　　4热油锅。

　　5放入黄瓜和木耳。

　　6倒入芡汁。

　　7煸炒一会，即可关火。

　　8盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。