生活在小河里的美味，个头很小长不大，夏季会变色，120元一斤

生活在深山农村的人，海鲜对于他们来说就是奢侈的食物。而能够替代海鲜的也只有河里的那些美味了。真如老人们说的，海鲜吃不起，我们还有吃不完的河鲜。但这句话现在考究起来就不行了，至少农村的河鲜已经不是以前吃不完的那种状态，而已经成为了价比海鲜的奢侈品。

最近笔者在农村市场偶遇了一种曾经农村地区资源相当丰富的美味，这种美味名为柳根鱼，生活在小河里的美味，个头很小一直都长不大，每年到了夏季的时候还会变色，如今市场上市卖到了120元一斤，价格堪比龙虾。

柳根鱼是一种喜欢生活在湍急水流区域的小型淡水鱼类，它主要分布在我国的浙江以北，或者西部地区水域常见。柳根鱼有个特点，它跟其他淡水小型鱼类一样，喜欢集群活动，一般能遇上柳根鱼绝对是一大群的。但常常出现在水流较急的地方，如大溪流平缓的地区就很少见了。

以前农村人下河抓鱼的时候，柳根鱼常成为人们捕捞的猎物，有人熟悉了柳根鱼常跑到山里小河流水急的地方捕捞，常能够一捞就好几斤。但也有人发现，捕捞了几十年的柳根鱼，始终没有捕捞过个头大的柳根鱼。

从科学上对柳根鱼的研究表明，柳根鱼生长缓慢，2年时间才会达到性成熟，而成年的柳根鱼个头最大不过18cm长而已，细小的身子几十只的柳根鱼堆在一起才能凑够一斤重。也正因为柳根鱼的个头长不大，其肉质才更加鲜美，口感更出色，在市场竞争优势更突出。

除了柳根鱼的美味之外，柳根鱼在农村更有一种吸引人的说法。老人们介绍，柳根鱼到了夏季之后浑身会变色，外表比原来更加好看，极具观赏价值。那么这到底怎么回事呢？实际上笔者了解到柳根鱼会在夏季变色，主要原因是每年5~6月的时候水温随着天气变热开始升高，促发柳根鱼开始发情。

而柳根鱼发情的时候本身身体会出现一种反应，导致浑身色泽变得相当鲜艳，观赏价值极高，在民间柳根鱼这种变色被称为是婚姻色。当然这种现象在以前是常见的，毕竟柳根鱼资源在过去相当丰富，而如今农村地区因各种开发，导致柳根鱼资源紧缺，能遇上柳根鱼就不错了，而要见到柳根鱼变色，更是难得一见了。