买红薯要选公的,软糯香甜又新鲜,教你4个技巧,轻松分辨出来

现在是初冬,正是吃红薯的季节,这个季节的红薯最甜,价格也非常便宜,每次去超市,都看到很多人在买。红薯又叫做地瓜和番薯,它里面的营养价值很高,里面富含丰富膳食纤维,不管是秋季还是冬季,都非常适合食用。它的做法也有很多种,什么蒸红薯、红薯粥,尤其大冷的天吃上一口热乎乎的烤红薯,简直是太幸福了。

虽然红薯好吃,但是很多人在进行购买的时候不太懂得如何挑选,一大堆红薯摆放在那,长短胖瘦各不相同,有时候买回来的红薯都不甜不好吃,甚至有的都蛀虫了已经坏掉了,那就太浪费了。其实对于红薯的挑选,我也有一些心得,今天就把我总结的4点挑选红薯的技巧分享出来,一挑一个准,一起看一看,怎样买到又甜又好的红薯吧。

1、看形状

红薯的形状各异,买红薯的时候,我们尽量去挑选身材细长、中间粗两头尖的红薯进行购买,这样的红薯营养成分吸收比较均匀和充足,营养和口感都比较好,也被称之为公红薯。公红薯在蒸煮的过程中也更容易熟透。而那种圆滚滚的胖乎乎的红薯,就属于母红薯,相对而言口感较差,而且蒸的时候也不容易蒸熟。如果发现比较外形另类的红薯不要挑选,造成不规则原因大多是红薯生长时缺乏营养、病虫害、土壤中较多硬石块等多种原因,不值得购买。

2、看表皮

在我们挑选红薯时候,我们要选择表面光滑完整,没有破损,没有残缺,颜色鲜艳的红薯,越光滑的红薯其富含的淀粉含量就越高,这样的红薯会比较新鲜好吃。如果红薯的表皮呈现出坑洼的凹凸不平的状态,且带有虫洞和黑点的话,说明红薯放置的时间太久,已经不新鲜了,不建议购买。

带有褐色或黑色斑点的红薯,则可能已经出现变质现象,遇到这样的红薯时,就算卖得再便宜,我们也不要买,进行食用的话,很可能会导致我们身体上的不适。

还有表皮轻微破损的还是可以尽快食用的,但不能存放,有断面伤口的就不要买了,很容易坏,并且断口处容易有细菌污染,短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象

另外,如果遇到了表皮已经发芽的红薯,建议大家不要购买了。红薯一旦发芽就会消耗自身的营养成分,营养会因此而流失,虽然还是可以食用,但口感和营养都变差很多。

3、闻味道

买红薯时,可以闻一闻红薯的味道,一般新鲜的红薯散发出来的是淡淡的清香味,如果能够闻到红薯里面有异味或者霉味的话,那么这个红薯估计是腐烂变质了,这种红薯不建议购买,买回家了也吃不了。

4、捏一捏

用手捏一下,感觉一下,如果红薯比较坚硬,反之有点干瘪瘪的,没有水分,一定不要挑选。我们还需用手抠掉一点皮看一下,里面扣掉有白汁涌出,证明这个红薯特别的新鲜,可以购买,

总结:

以上就是今天跟大家分享的有关红薯挑选的4种小技巧,一般红薯要挑中间粗两头尖、表面光滑坚硬、没有任何异味的红薯;发芽、表面凹凸不平或者缺口发霉的红薯都不要买。希望对你有所帮助!

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