发烧你居然还在吃这些？！
前两周，我家宝宝小Charlie，因为肺炎高烧不退，去医院输了7天液。
输液室里也是一堆同病相怜的高烧宝宝和陪护的父母。我也因此有机会「偷听」到许多关于发烧饮食的讨论。
其中的误区还真不少。所以今天来聊聊，发烧时能吃什么，不能吃什么？
发烧不能吃鸡蛋的理由千奇百怪，其中跟科学最沾边的是「食物热效应」。
日常食物主要分为三大类，碳水化合物，蛋白质，和脂肪。
身体在摄入这些食物时，不仅吸收了能量，为了消化吸收这些食物也需要付出点热量——这个过程产生的热量就称之为「食物热效应」。
#吃饭也是体力活呢#
相对碳水化合物和脂肪，蛋白质「产热」更多，占摄入能量的20-35%。
但是一个鸡蛋总共也就6克蛋白质左右，产热约为8.4千卡，这点热量对体温影响并不大。＃50公斤的体重的人，散步3分钟，就能产热10千卡＃
鸡蛋作为优质蛋白质，生物利用度高，比肉类蛋白质更容易被人体利用。如果不是有特殊禁忌，比如过敏，大可不必因为感冒发烧就不吃鸡蛋哦。
再多了解一点(点击蓝字即可阅读)
感冒鼻塞时，粥类这种流质食物吃起来的确更省力，但如果能把白粥变成青菜肉末粥之类的，营养会更全面哦。
发烧由于体温升高，很多人直接会联想到「上火」。
中医说的「上火」，并不等于体温升高；而是某种疾病表现，比如牙疼、眼红、口舌生疮、烦躁易怒，甚至失眠多梦也会被认为是上火。
关于苦瓜，国内外的研究不少。消炎，抗虫，抗菌，抗糖尿病，抗癌，等等作用都被提及过。只是研究这么多，就是没有提到有退热的作用。
▲ 图Simon Law
https://www.flickr.com/photos/sfllaw/2379711034/
＃生病本来胃口就不好，这种情况下苦味食物似乎并没有什么吸引力呢#
荤油，常见的就是猪油啦。并没有证据表示，猪油会加重发烧症状；
不过相对菜籽油、玉米油、花生油之类的，猪油的饱和脂肪酸含量更高，消化更为缓慢，可能会增加胃肠压力。
▲ 图 Rainer Zenz
https://commons.wikimedia.org
如果感冒发烧，还伴有肠胃不舒服，青菜还是用清淡的做法吧。
因为感冒和流感都在冬天高发，所以很多人理所当然地认为，感冒是冷空气引起的，「冷」的食物会加剧病情。
事实上，普通感冒一般是鼻病毒等病毒引起，流感主要是由流感病毒引起；而低温、干燥环境，病毒存活时间更长，更容易通过呼吸道入侵人体。
换句话说：病毒才是主因，冷的食物跟感冒发烧并没有直接关系。#冬天待在室内时间长，也增加了相互传播的几率。#
冷的食物能不能吃，要分情况看。
热饭热菜长时间放在室温下冷了，确实不适合吃。不合理的食物保存方式，容易导致致病菌繁殖过多，吃了引起食物中毒，尤其是生病期间免疫力较低的人群抵抗力更弱。
但是像冰箱里的水果，酸奶，本身就是通过低温保证食物质量安全，如果没有感觉不适是可以正常食用的。
鸡汤并不能治愈感冒，但是确实有缓解感冒症状的作用。
感冒的时候，中性粒细胞数目增多，刺激黏液分泌，研究表示鸡汤有抑制中性粒细胞增多的作用，进而抑制黏液过多分泌，减轻咳嗽和流涕症状。
另外，相对冷水，热鸡汤、热水都能升高鼻黏液流速；所以相对来说，更能帮助缓解鼻塞和流鼻涕症状。
不过，肉汤类嘌呤较高，不建议痛风患者喝；如果发烧伴有胃口不好，也不宜喝太多鸡汤。鸡汤脂肪含量不低，喝太多反而更不舒服。
喝鸡汤最好连汤带肉一起吃，千万别只喝汤把「汤渣」扔了，毕竟营养价值高的蛋白质都在鸡肉里。
发烧，医学术语是发热，本身不是一种疾病，而是疾病引起的体温变化。
虽然有时病因不明，但一般是由病毒、细菌感染、中暑、炎症反应、药物，恶性肿瘤、或免疫反应引起。
并没有专门的针对发烧的营养指南，发烧怎么吃还是要根据病因来。
一般来说，伴随体温升高，身体的代谢率升高，热量需求也随之增多。
但生病时多半胃口不佳。所以，在保证食品安全卫生的情况下，想吃什么就吃什么，不需要太多顾忌，尽量注意均衡膳食，鼓励吃营养价值高、易于消化，不用费力咀嚼的食物。
胃口不好的话可以少量多餐，不要一次性准备太多食物，以免增加心理压力。
如果是胃肠道感染引起的发烧，要避免辛辣、刺激性、高油脂的食物，以减轻肠胃刺激和压力。
发烧时，身体水分流失更多，再加上水分摄入少，一定要监测身体是否缺水，及时补水。
幼龄孩子由于不会表达，家长更应注意监测常见的缺水症状，如嘴唇干裂、眼眶、脸颊凹陷、少尿(3个小时尿不湿都是干的)，哭的时候没有眼泪等等。
最后！最后！防病重于治病！戴口罩、勤洗手、生病的时候别乱跑，保护自己也保护别人！
[1]Bitter melon: a panacea for inflammation andcancer.
Chin J Nat Med. 2016 Feb;14(2):81-100
[2]Promise of bitter melon(Momordica charantia) bioactives in cancer prevention and therapy. Semin Cancer Biol. 2016 Oct;40-41:116-129.
[3]The Reason for the Season: why flu strikes in winter
http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2014/the-reason-for-the-season-why-flu-strikes-in-winter/
[4]Lowen, A.C., S. Mubareka, J. Steel, and P.Palese. 2007. Influenza Virus Transmission Is Dependent on Relative Humidityand Temperature. PLOS Pathogens. 3(10):e151.
[5]鸡汤的营养成分及食疗功能研究进展，食品科技，2008，09，261-264.
[6]Fever https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/fever/symptoms-causes/syc-20352759
撰文 | 刘洋
设计 | 柚子