此时，天气转凉，阴气渐重。在早晚温差大的情况下，白天太阳炙烤形成的湿热之气，到晚上遇冷凝成细小的露珠结于草木，好像挂上了洁白无瑕的珠子。《月令七十二候集解》：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”，固得“白露”美名。● 白露三候——
一候鸿雁来：鸿大雁小，鸿雁二月北飞，八月南飞。
二候玄鸟归：玄鸟指燕子。燕子是北方之鸟，春分而来秋分而去。
三候群鸟养羞：群鸟感知到秋天的肃杀之气，纷纷储藏珍馐以备过冬。
白露之时，尚在初秋，《时病论》中说到：“秋燥令气行，人体肺金应之，肌肤干槁而燥。”此时感染的燥邪为温燥，会损害人体的津液，出现流鼻血、干痒等鼻子敏感问题，及皮肤干燥粗糙、口鼻咽干等症状。
虽已立秋，但暑湿还未完全消去；加上人们在夏季进食了大量寒凉的食物，多有脾胃功能不佳的现象。想要吃进去的食物或补品，能够转化成人体需要的气血，调理身体上的“虚弱”，就一定要做到「先通后补」。即通过疏通脾胃之经气，改善脾虚，加强脾胃吸收、运化营养物质的能力，从而滋养全身。所以入秋后，应多吃一些平补食物，让脾胃热热身，养生效果会更好。在日常饮食中，大家可以多选择——《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。特别适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的伙伴们。“白色山药胜人参”，因其阴阳兼补、不燥不腻的温补特征，凡体质虚弱、大病初愈，或者经常熬夜、过度消耗的人群，都适合常吃山药以调养身体。蒸山药连皮吃更好，褐色的皮有很好的健胃的作用，煲汤也是很不错的选择。食材：山药200克，薏米50克，芡实50克，粳米100克1. 薏仁、芡实洗净，浸泡一晚；粳米洗净，浸泡20分钟。
大枣同样是适合秋季的进补佳品，中医认为，枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。大枣除了能培补脾胃，习惯上亦常用作补血之品，治疗血虚各证。常单味用或配合其他药物同用。气血两虚所致的头晕目眩、失眠健忘、心悸心慌、面色淡白、神疲乏力等问题，常吃大枣也能帮助调理改善。食材：新鲜山楂或者干山楂5颗，红枣（中等大小）15枚，大米适量。1. 新鲜山楂洗净去核，干山楂在水里浸泡半小时，红枣去核。2. 山楂和红枣、大米一起放入锅里，放适量的水，熬成粥即可。功效：红枣的香甜混着山楂的酸，适合给孩子开胃消食，也适合给妈妈们瘦身减肥，加上大米粥能很好的补养人体津液，十分适合大部人在秋天食用。此外，秋天也是山楂“红”了的季节。而山楂具有很好的开胃消食的作用，还能起到活血行气的效果。
《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃”。红薯入脾胃二经，可补中和血、暖胃生津、益气通便。对于脾气虚弱、容易便秘的朋友来说，食用红薯是一个方便有效的选择。白露时节正是红薯上市的季节，传统的制作方法，如，蒸、煮红薯或者熬红薯粥喝，效果会更好，能充分发挥红薯补益脾胃之气的功效。
入秋之后，“燥气当令，易伤津液”，空气的干燥，对上焦呼吸道的影响最为明显，口鼻干、皮肤干，晚上也会渴醒，这些都属于很典型的“秋燥症”。此时，想缓解秋燥、润肺气，可在屋内放一份水，或使用加湿器保持空气湿润，也可以每天早晨用清水润润鼻腔。饮食上，要多吃些滋阴益肺气的食物，可以帮我们把更多的津液存储在体内，免受秋燥阳邪的侵扰，安稳度过一个内敛、收藏的季节——秋梨鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，自古尊为“百果之宗”。梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰。如果咽干、鼻燥、咳嗽等秋燥症，或多食辛辣之后的燥热，生吃就好；脾胃虚寒的人吃梨子最好煮熟效果更佳。
银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，能够补肺益气，养阴润燥。素有“菌中之冠”的美称，又被称为“平价燕窝”。滋润而不腻滞是银耳药用的一大特点。银耳适合的人群范围很广，不仅能解决秋季干燥的烦恼，对养颜护肤、调理慢性病、滋养五脏之阴都有好处。1. 银耳泡发、洗净，去蒂，撕成小朵；莲子提前浸泡；3. 将银耳、莲子、雪梨倒入锅中，加足量的水，大火烧开转小火煮半小时左右；
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令之时天气干燥，此时多吃些藕，可起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕生熟皆可食，生藕更具清热消瘀、除烦解渴、凉血止血的功效；藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃更有益，有养胃滋阴、益血补虚的作用。食材：莲藕300克，鸭肉250克，沙参20g，百合15g，姜片10克，葱段10克，盐适量。1. 莲藕洗净去皮，切块备用，鸭肉切成块，并水焯；3. 将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合，放入砂锅中；功效：清香开胃，滋阴润肺。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。
秋季同样时是鸭子最肥壮的季节，鸭子是凉性食品，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，可防秋燥。平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的体质较弱人群，可以在熬鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30-60克；女性在秋季易皮肤干燥，可加入百合、玉竹，养颜护肤。白露养生也在为过冬做好身体储备，其中最重要的一点就是补养肾气。中医认为，肾开窍于耳，腰为肾之府，肾以温为补。建议晚上用温水泡脚，泡至身体微微出汗，同时搓搓耳朵和腰部。另外，大家可以选择多食用一些——人的衰老往往从肾功能衰退开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。《食物本草》记载：“以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。”醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了，在我国最早的中医名著《五十二病方》中就有详细的记载。此外，将黑豆、黑芝麻、黑米同煮，同样具有良好的健肾、益气、补虚之效，能帮助改善身体的一些小毛病。做法：
1. 将洗净的100克黑豆放入锅内，中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；
2. 把黑豆倒入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。
3. 待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
吃法：每天吃10颗左右，一般和早餐同食，或者在下午5-7点肾经最旺的时候食用，可强身补肾。
功效：这道醋泡黑豆除了能补肾，因醋有收敛的作用，入肝经，食用醋泡黑豆可肝肾同补。
板栗是土生土长的中国坚果，在我国已有3000多年的栽培历史，又称为毛栗、风栗等，素有“干果之王”的美誉。中医认为，栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，具有补肾、健脾等功效。《本草纲目》中记载：“栗子治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，栗子，主肾。”因此，栗子又有“肾之果”的说法。许多人到了冬季，由于身体阳气渐退，容易出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，老年人还可能出现牙齿松动甚至脱落。这些在中医看来都是“肾气不足”的表现，而「生吃栗子」就是个很好的食疗法。方法：每天早晨和晚上，把风干的生栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽下去，每日食用5-10个栗子即可。可有补充肾气，辅助治疗肾虚、腰酸腿痛的效果。食材：栗子10个，粳米150克。
做法：将栗子剥壳取仁，并将粳米洗净，把二者一同入砂锅内，加适量水用大火煮沸，再用小火熬煮至熟即可食用。
功效：这款粥清香味鲜，既能健运脾胃、增进食欲，又能补肾强筋骨。尤其适合脾肾功能不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚的人服食，对肾虚大有裨益。
秋天气候变化大，早秋热湿，中秋前后燥，晚秋又以凉寒为主，此时机体活动随气候变化而处于“收”的状态，阳气也处在收敛内养阶段，因此注重养“心”以及精神调养是秋季保健重点。所谓，秋天多烦躁，很多人会觉得自己脾气和心情很容易受到影响。越是在这个时候，保持内心宁静，心情舒畅就变得特别重要。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养身安神的功效。古人认为经常服食莲子，百病可祛。秋冬食用有养心、安神的辅助作用，再加上百合和瘦肉，效果会更好。对于需要经常熬夜的人来说，也可用来补益心神，缓解心理压力，减轻熬夜后的疲劳感。
秋天是新鲜百合上市的时节，也是一年中最适合吃百合的季节。中医认为，百合味甘，性平，具有润肺止咳，养心安神的功效。《日华子本草》认为：百合能够“安心，定胆，益志，养五脏”，是经常用于治疗虚热所致的心烦、心悸、失眠、多梦等病证的常用药物及食疗材料，可以配合生地、麦冬等做成药膳食用。食材：百合30克，莲子30克，瘦肉200克。
做法：
1. 莲子、百合提前30分钟泡水，瘦肉焯水备用；
2. 把莲子、百合加瘦肉同煮，再加入适量盐即可。
功效：白露时节常喝一碗百合莲子汤，可养心安神、润肺止咳。最适合秋季饮用。
现在天气比较凉快，早晚温差大，甘草医生要提醒大家，此时一定要注意保暖，不要着凉；另外秋天真的是一个非常干燥的季节，记得要补水保湿，保持一个平静舒适的心态也是很重要的。
