198元/串的诱惑，今年的妮娜女王为什么不再惊艳？

羞羞红的“妮娜女王”

7月从云南回来时，我就开始担心弥勒贾润贵家的“妮娜女王”的着色。果不其然，一个月过后，去年艳惊四座的“妮娜女王”今年却变成“羞答答”的模样，像一位涉世未深、淡妆轻抹的公主，虽然也有楚楚动人之美，但总不及先前那份“惊艳”和“性感”。

在我来的途中，雨露空间的胡志艺委托我到现场看一下颜色。去年他销售过这个品，客户的评价挺高，本想今年再订一批货，但看了郭飞传过来的照片之后，便心生顾虑，因为在他心目中，能卖高价的水果必须是极品（好吃+好看+健康安全）+稀珍（产量极少+供不应求）。

在这些要素中，今年的“妮娜女王”明显缺失了“好看”这个要素。

贾润贵和他种植的“妮娜女王”

“你怎么看今年跟去年的差别？”我没有直接给答案，而是先问贾润贵。

“今年的颜色确实不如去年。”贾润贵实话实话。他的性格与郭飞有明显不同，内敛，会主动承认缺陷，不像郭飞总认为自己的产品是“最靓的仔”，俨然一副“女王”模样，爱要不要，反正供不应求。

“什么原因？”这是我的重点。贾润贵今年又新种了60亩的葡萄，其中“妮娜女王”就占了一半。再加上去年198元/串的高价诱惑，不管在适宜区还是非适宜区，都掀起了一股“妮娜女王”的种植热潮，今后所面临的竞争不容小觑，取胜的关键就在于胡志艺所期望的“好吃+好看+健康安全”，而最大的瓶颈就是能否解决“妮娜女王”着色难的问题。

这也是这个品种从日本传入中国后一直没能得到发展的关键原因。

贾润贵（中）和张飞宇（左）等人在查看土壤情况

“首先是负载量，我感觉这是造成今年上色不理想的一个主要原因。”贾润贵分析道：“今天我和张飞宇（杰士农科云南事业部部长）一起把土壤刨了一下，土壤的疏松程度还是很高的，蚯蚓很多，说明前期土壤改良是做得很到位的，但是我们刨开以后，发现根的有效面积不广，新根少，负载量超过根系吸收的营养，所以才导致今年上色不太理想的结果。”

“刨的深度是多少？”我上个月来的时候，就发现叶片存在非常明显的早衰现象，这是一个严重的问题，所以我也怀疑过是否根系出了问题。

“40多厘米。”贾润贵应道：“根系差不多要到40厘米深才有，30厘米以上很少。”

“这是什么原因？”我不解地问道。一般来说，上层土的根系生长环境要比下层土好，为什么葡萄的根系会舍近求远，直接伸到下层土。

早衰的叶片

“因为我的土壤的通透性很好，滴灌中的水肥都是往下走，会不会根系也顺着水肥往下走？另外，会不会跟生草栽培有关系？因为生草栽培后它不像覆膜栽培表层根很多……”贾润贵猜测道。

“生草栽培是会造成草的根系和葡萄的根系之间的竞争关系，葡萄的根系要扎得深一点才能抢到足够的水分和养分。但现在这种状况，我考虑会不会是后期施肥过多，造成土壤中的含盐量偏高，根系不敢在表层土停留，只能往下扎。”张飞宇不怎么赞同贾润贵说的原因。

“你怀疑土壤EC值偏高？”

还没等张飞宇确认，贾润贵就否定道：“如果从施肥的频率和浓度来看，土壤EC值应该不会高，因为我的施肥量比其他人少得多，他们一亩地一次施七八公斤，甚至十几公斤，我一次就二三公斤，最多三四公斤。”

贾润贵（右）和张飞宇在探讨影响着色的原因

“还有其他怀疑吗？”我抛开他俩相互否定的原因，继续寻找影响着色的其他嫌疑。

“着色跟负载量、营养和氯吡脲的浓度都有关系，还跟光温水等外部环境密切相关。我们跟贾哥这几年的合作首先在基础营养上是把握得比较准的，没有过分依赖钾元素来促进着色，因为在‘妮娜女王’上，如果钾肥用得过早、过猛的话，它的衰退是很快的，而且它的颜色转过来也不正，必须要让它自然生长，但是今年出现一个特殊情况是果粒做得太大了。”张飞宇继续分析道。

“今年在膨果期的时候用了两次氮肥，去年没用过。”贾润贵也解释了果粒大的原因，他考虑到去年出现的叶片早衰问题。

新梢叶片上的缺素现象

“这个关系不大，因为氮是生命元素，没有氮，叶子是熬不住的。”张飞宇说。

但遗憾的是，我在上个月就发现树体已经出现大范围的叶片早衰现象，缺少能够制造光合产物的功能叶，这才是我最担心的。

我甚至产生了不看好贾润贵新发展“妮娜女王”的念头——难度太高，风险太大。

“市面上有没有传说中的那种增甜增色的特效肥？”我问张飞宇。他是肥料商，熟知这个行业的内情。

“有的。”张飞宇应道：“增甜增色有几类产品，第一类是基础营养的，包括钾及铜、钴、钼等微量元素的协同转化；第二类是生物刺激物的，直接补充从植物体提取出来的寡糖、多糖等物质，加快它的转化过程；第三类是含植物生长调节剂的，像脱落酸、乙烯……”

不同植株的不同着色表现

“海藻肥是不是属于生物刺激类的？”我对基础营养和植物生长调节剂都比较熟悉，前者太缓，后者太急，但对这几年兴起的生物刺激剂了解甚少，只从刘镇（木美土里集团公司董事长）那里听到过海藻肥。

“海藻提取物含有天然的细胞分裂素、生长素，会刺激生长，延缓采收期，所以市场上有人说用海藻来提前成熟，那是胡说八道，是行不通的。”张飞宇把我唯一知晓的生物刺激剂理解为促进成熟和着色的产品。

“那是要促进植物衰老的刺激剂。”我顺着他的理论反向推断。

“对！比如苯丙氨酸就能够促进花青素的合成，还有一些能激活酶活性的物质。”张飞宇解释道：“其实转色的机制就是一个开关，因为夏季的光温水都很充沛，植物的营养生长会很旺盛，需要人为地制造胁迫，比如断水、环剥，都可以促进着色……”

主干环剥状

“你有没有环剥？”我问贾润贵。这项技术在我的家乡被广泛采用，能促进葡萄着色，提早上市期。贾润贵应道：“去年没有，今年看上色有点困难，所以在半个月前做了一次环剥，现在差不多有一半已经愈合了。”

“环剥的副作用也很大，会影响树体的健康，会软果。”张飞宇把着色的效果分为两类，一类是颜色上的着色，一类是生理上的成熟，“我们说的是要达到生理上的成熟，自然褪酸，然后糖上来，香味上来。”

“那中间那种方法管不管用？”我问的还是生物刺激剂类的产品。

“会管用。”张飞宇回答道：“但必须是在做好基础营养的前提下，再用这些生物刺激物去协同，它才能见效。如果你在果实膨大期还在拼命施氮肥，那也是转不过来的。所以这类产品有些人用了说好，有些人用了不明显，其实就是跟氮磷钾这些大量元素的使用有关。”

飞鸟架的种植模式

“我们从栽培角度来看，针对‘妮娜女王’的着色，你觉得是平棚架好还是V形架好？”没有“神药”，我只能回到栽培技术上去寻找解决方案。

“还是飞鸟架最理想。”贾润贵应道：“它兼具V形架和平棚架的优点，果穗统一挂在V形两侧，到临近成熟期的时候，可以把这一条线上的叶片打掉，增加光照，对上色应该会有帮助。”

贾润贵这番话让我想起云南今年的雨水也明显比去年多，“会不会今年雨水多也是一个原因。”我帮着找原因。“妮娜女王”去年的忽然“走红”也得益于云南充沛的光照。

“对，这也是一个原因，光照不足。”贾润贵点头道。

光照直射下的着色情况

但相比去年的干旱，今年云南的天气才是正常的，而且“妮娜女王”的成熟期刚好又是云南的雨季，所以我给胡志艺回复道：“今年的颜色可能就是以后‘妮娜女王’的色泽标准。”同时又加了一句：“今年的口感要比去年好，没有明显的涩味，也没有明显的酒味。”这是胡志艺去年提到的两个品质缺陷。

换句话说，就是我对“妮娜女王”的完美着色差不多已经丧失信心了，所以只能退而求其次，降低外观标准，提高内质标准。

“以后的着色会比今年好得多的。”贾润贵忽然信心满满地说。“我今年计划的亩产量是3000斤，但现在是5000斤了，太超载了。”

“妮娜女王”的留果情况

“今年亩产5000斤？”我有点怀疑自己的耳朵。虽然先前他也提到负载量的原因，但在现场我并没有看到超负荷的现象，所以并没有特别关注这个问题。

“对啊！我单株的留穗量基本上都达到20多串，最多的一株留了32串，2.5亩一共套了8000个袋子。而且原来计划的留果量是40粒，但实际上有一部分达到50粒了。”贾润贵计算道，他同期种植的“阳光玫瑰”的亩产量还不到3000斤。

“你也太离谱了！”张飞宇也没有料到有这么高的产量，感叹道，“5000斤/亩的产量现在能转成这种颜色已经是很高水平了。”

贾润贵在检查今年新种“妮娜女王”的生长情况

“当时我有个想法，今年花量那么多，树势又比去年旺，我就刻意地多留产量，想试一下在亩产量达到4000斤以上的情况下，它的上色还是不是理想？如果还能上色，那我明年就可以多留一点产量。”贾润贵解释道。

我是万万没想到贾润贵也会得这种“黑心病”。

这颇像股民在股市中的心态，投资量少时心态很好，进退有据；一旦投资量变大之后，往往就会变得患得患失，操作频频失误。还好，贾润贵今年“妮娜女王”的投产面积还只有2.5亩。

“最大的原因是贪心。”我以这句话作为最后结论。

2020年8月9日