同在大中国，为什么新疆能出产高质量瓜果蔬菜？

古时新疆又称西域，以盛产美女闻名，如今盛产美女依旧，又多了“瓜果之乡”的美名，但似乎大家并不知道的是，蔬菜也同样优秀。

但为什么，凭什么啥高质量都在那了，人是基因优势，咱没得说，这吃食也比不上，为啥？其实跟基因差不多的，这地块就这样，叫地域优势。

就是说，自打一开始就这样，不是这地处产的，就不是那个味，总得差点的，没有百分百还原。

什么优势呢？深居内陆，四处环山，典型的温带大陆性气候，气温温差大，尤其是春夏和秋冬之交，日温差巨大。

所以有句话“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”，但这温差大有个好处，利于作物积累糖分，产生更多的有机物和水，促进生长。

日照时间充足，气候干燥，阳光对于植物的重要性自然不必说，是植物就一定要进行光合作用，人都得时不时晒晒太阳。

降水少也算不得个缺点，新疆如果没有大工业需要的话，并不缺少水，毕竟众多雪山在那杵着呢，居民用水都是有保障的，大部分灌溉用水也是雪水。

像新疆的哈密瓜、伽师瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨都是地理标志产品，基本上是家喻户晓，不信回忆一下哈密瓜大量上市的时候，打的哪里旗号。

除了瓜果类，蔬菜也是“行业佼佼者”，西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、辣椒等，尤其西红柿因为气候原因特别的棒，沙、面、软，色红味足。

还有胡萝卜、洋葱、土豆实力不容小觑，想想他们的饮食习惯，出名美食新疆大盘鸡、羊肉抓饭，当地人离不得，原材料会差吗？

我个人觉得南瓜也不错，很甜，粉面中带点糯，肉厚，吃着非常满足。让我意想不到的是白菜，新疆白菜！

要说白菜，山东省青岛市胶州最为出名，又以三里河白菜为佳，但它产量极少，我们普通人很难吃到。

除了这名“尖子生”，北方一片的白菜基本都不错，毕竟是原产地，待在自己“家”里那可不肥硕鲜美嘛~

来自西域的“美人”翠玉白菜也很带劲，碧是碧白是白，青翠盎然，从天山南麓盆地间姗姗来迟。

它是新疆焉耆回族自治县的地理标志产品，焉耆这个地方，属新疆中部，天山南麓盆地——焉耆盆地的腹心。

是典型的大陆性气候，但又具有盆地气候特征，夏季聚热、冬季冷，较为干燥，降水稀少，日照时间长，气温日夜相差大。

出产的翠玉白菜不光模样俊，菜叶多菜帮白，卷结扎实，滋味甘甜，素食清润，烹炒鲜美，炖煮绵软，很是可口宜人。

在北方漫长的冬季，白菜是人们心尖舌尖上的专属，寒露过后，白菜更为清甜，每到这个时候，家家户户都会开始屯菜。

翠玉，一年一季，8斤左右大个头，着实憨厚可爱，富硒盆地有机种植，天山雪水灌溉，每一颗都拥有自己的追溯码，人工除草，无化肥、化学农药。

古人语“不时不食”，正是时节，真心建议一试，包饺子用再好不过，中和了肉的油腻，又融合了肉香，让每一只饺子都多汁清香。

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