秋季易脾胃不适，给你这颗正气果，但不宜多吃喔
01
栗子排骨焖面筋
材料：排骨200克，栗子150克，面筋100克，拍蒜、葱段各10克，盐、蚝油、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；面筋洗净切小块备用；栗子去壳去衣备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨、栗子翻炒片刻，攒米酒，下面筋，加入适量水、蚝油、生抽，盖上锅盖中火焖煮至材料熟透，调味收汁即成。
有煮意：栗子与排骨是一组惯常搭配，今天介绍的做法在此基础上加入了面筋，它在烹煮时充分吸收了栗子与排骨的香味。
02
长寿果山药栗子炒鸡
材料（四人量）：鲜山药和栗子各100克，核桃仁（又名长寿果）50克，清远鸡约1千克，黄酒一匙，盐、豉油、白糖、姜、葱段、生粉和花生油各适量。
做法：将鲜山药切成片状；清远鸡去毛去内脏，洗净后斩成小块，接着用盐、豉油、白糖、黄酒、生粉和花生油拌匀后腌制片刻，；将核桃仁用沸水浸20分钟，捞起后与栗子一起用水煮20分钟，然后加入山药再煮5分钟后捞起。热镬下油，加入姜片爆香，然后下鸡块炒至八成熟，再添加山药、栗子和核桃仁炒片刻，用生粉加适量水勾薄芡，最后添加葱段上碟。
有煮意：栗子益气健脾，补肾强筋；核桃仁则有固精补肾、温肺定喘的功用。这款菜式适合腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽的人士食用，不过食欲不振或消化功能较差的人士则不宜多食。
03
栗子杞枣煲鸡
主要功效：益气、健脾、补肾
推荐人群：秋冬季节保健汤水，一般人群均可（高尿酸人群不宜过多食用）。
材料：栗子150g、枸杞10g、大枣8枚、光鸡半只、姜片适量（3-4人量）。
烹调方法：
先将栗子剥壳，用开水烫片刻，除去里层的绒毛，光鸡切块飞水去掉血水等污物，枸杞及大枣清洗干净，然后将以上所有药食材一起放入瓦煲中，加入2L清水，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
有煮意：枸杞性味甘平，能补益肝肾、明目，为肝肾亏虚之要药，枸杞与红枣经常搭配煲汤，煲出的汤味甘甜可口，而红枣本身具有补益脾胃、养血安神的功能；鸡肉性味甘温，具有温中益气、补精填髓的功效，平日用于体质虚弱、食少、大便稀烂的人群；本药膳中各个药食材都具有健脾补虚的功效，合用则效果增强，不失为秋冬健脾补肾的滋补之品；这里提醒大家一下，栗子虽有健脾之功，但过食也会引起胀气、便秘，故建议食用5-10枚则可，若本身食积停滞、脘腹胀满者痞闷者不宜食用。
04
秋栗雪耳润燥汤
主要功效：养血润燥，健脾益气
推荐人群：秋季容易咽干、皮肤干的人群
材料：栗子100g，红枣5颗、雪耳（干）10g，牛奶500ml，瘦肉100g（3-4人量）
制作方法：
瘦肉洗净切块，焯水备用。栗子去壳去皮，红枣稍冲洗，对半分开，雪耳冲洗后充分泡发，撕开小块备用。把上述材料放入汤煲中，加水1500ml，大火煮开后转小火煮1小时。倒入牛奶再煲约15分钟，调味即可食用。
有煮意：
这里100g的栗子肉是要分给3-4个人，一起吃，其乐融融，更添欢喜。另外用了滋阴润肺生津之雪耳，肺主皮毛，润肺则皮毛亦润之，对于秋季天气干燥所致的皮肤干痒、咽干口渴有较好的食疗作用。红枣、牛奶则养血安神，让你睡得更香甜，气血充足，自然皮肤也能更好。这款汤水可甜可咸，若是爱喝甜汤或糖水的朋友，可以去掉瘦肉，加少许冰糖调味饮用，若是当普通家庭煲汤则放入瘦肉，加少许盐调味即可。
05
栗子黑豆煲脊骨汤
主要功效：健脾补肾、活血利水。
推荐人群：秋冬保健汤水。
材料：栗子300g、黑豆50g、枸杞3g、猪脊骨300g、姜适量（3人量）。
烹调方法：
栗子剥壳去掉表面红衣，或者买直接处理好的。黑豆冲洗、加水浸泡片刻。脊骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2000ml，将所有材料放入，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加盐即可。
有煮意：
秋冬季，以补为主题，从秋季的平补逐步过渡到寒冬的温补，食材也以补益脏腑的为主，像淮山、莲子、芡实、板栗、黑豆、莲藕、芝麻、牛羊肉等可多选。
汤里搭配同样健脾益肾、活血利水的黑豆，同用加强补益脾肾之功效，在秋冬之际也不失为一款平补脾肾的养生保健汤水。