说到对肌肉生长有利的营养，大部分人首当其冲想到就是蛋白质，的确蛋白质很重要，它是肌肉生长的原料，不过你以为只要补充足够的蛋白质，肌肉就可以得到很好的恢复，很好的增长吗？

这个答案并不完全正确，碳水化合物，脂肪也是一定程度上可以帮助肌肉恢复生长的，很多人可能意识到了这两点，也对此进行了适当的补充，但还是发现肌肉增长较为缓慢。

三大营养素够了？肌肉难道就不缺营养了吗？显然不是，其实很多人还是忽略了一个最重要的因素，那就是蔬菜的补充！蔬菜补充不足的话，可以说是导致你增肌缓慢的“隐形杀手”！

为什么这么说？蔬菜为人体提供的作用

多吃蔬菜，可以为人体提供大量的膳食纤维，维生素，矿物质等。

不过很多健身爱好者可能并没有意识到蔬菜的作用，尤其是在蛋白质摄入充足的情况下，蛋白质带来的饱腹感，更容易忽略掉对蔬菜的补充。

1.蔬菜中丰富的膳食纤维为肌肉增长提供的作用

蔬菜中的膳食纤维，是很多健身者容易忘记补充的营养素之一，膳食纤维既不提供热量，也不能被消化，它进入人体后：

可以帮助人体吸收氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本单位；而且还可以帮助肠道清洁一些垃圾，保持肠道干净通畅，这正是因为膳食纤维不被消化的作用。

让肠道更为高效的工作，在进食的过程中，促使肠道吸收更多的营养物质，帮助肌肉生长。

而且膳食纤维还可以减缓碳水的吸收，有助于维持血糖水平，如果体内的血糖指数较高，会让体内的皮质醇增加，皮质醇的增多会抑制蛋白质合成，加速蛋白质的分解，不利于肌肉增长，会让肌肉恢复变得更加困难。

如果你饮食中含有大量的高糖类食物和高脂肪的食物，就会促使皮质醇的增多，更容易引发血糖的升高，而一定程度上多吃蔬菜，是可以调节血糖水平的。

并且膳食纤维还可以让身体的代谢水平处于一个良好的状态！

2.蔬菜中丰富的维生素与矿物质

蔬菜中的这些微量元素，是保证肌肉生长的关键点之一，它们可以帮助你更好的吸收其他食物中维生素矿物质，如果少了某种微量元素，就会导致牙龈出血，食欲不振等等，让你更难吃下所需的热量，达不到热量盈余，肌肉就得不到良好的增长。

3.维持身体的免疫功能

多吃蔬菜尤其是蔬菜中含有番茄红素，胡萝卜素，植物化学物质，抗氧化剂等物质，这些物质对于我们人体的代谢能力，尤其是免疫功能很有帮助。

要知道的是，当你在刚训练完后你的身体是处于一个免疫空窗期的，这个时候是很容易患病如：受凉，感冒发烧等。免疫系统对身体的恢复，肌肉生长至关重要。

而多吃一些蔬菜会很好的维持身体的免疫功能，我记得在年前疫情的一段时间，就有强调多吃蔬菜，其目的就是为了体内的免疫功能。

如果免疫功能出现问题的话，身体不仅恢复不好，肌肉也会停止生长。

4.丰富食物的多样性

如果你的饮食，吃来吃去总是那几样，肉类的多样性可能不太容易增加，毕竟价格摆在那里，但蔬菜不同，便宜且种类丰富，多吃蔬菜的益处也不少，增加蔬菜的种类，对于健身饮食来说也更容易的摄入，不用吃的那么痛苦。

5.减脂也要多吃蔬菜

就算你不是处于增肌期，现在是减脂期间，那蔬菜的重要程度更大了，蔬菜提供的饱腹感，可以帮助你更好的控制热量的摄入，实现热量缺口，达到减脂目的。

并且各个蔬菜的热量很低，就算你吃的很多，总热量是被控制的很低的，就不容易吃的热量超标。

6.增加睾酮水平

西兰花，花菜，甘蓝菜，四季豆，洋葱和冬瓜等，它们含有一种抗雌激素的物质，可以平衡体内的雌雄激素水平，对于力量训练来说，较低的雌激素可水平，较高的雄性激素可以帮助你减少脂肪，还可以一定程度上增加睾酮水平的含量。

总结

长期过低的蔬菜摄入，会让体内的维生素，矿物质跟膳食纤维摄入不足，导致一系列的问题，如：食欲不振，影响到营养的吸收等等。

多补充一些蔬菜是有道理的，不管是对肠道功能，免疫系统的维持，还是肌肉的生长，亦或者减脂热量控制，都很有帮助。

想到小时候妈妈让我们多吃蔬菜，这么多年了还是没变，那时候不知道多吃蔬菜的好处，看到这篇文章我想你多少有点了解了，去提高蔬菜在你饮食中占比，听从妈妈的话。