美食精选：香辣干锅土豆片、粉丝蒸虾、焦香糯米藕饼、青蒜炒腊肉

香辣干锅土豆片

材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法：

1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。

2、五花肉洗净切薄片。

3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。

4、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

5、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

6、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

7、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

8、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。

9、出锅装盘，撒香菜段。

金针菇粉丝蒸虾

材料：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量

做法：

先用热水泡下粉丝，虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥；

蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；

再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末；

另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。

焦香糯米藕饼

材料：糯米80g、藕40g、香葱适量、盐适量、糖适量、十三香适量、香油适量

做法：

1、糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约再蒸15分钟；

2、把藕和香葱切碎备用，藕碎焯水捞出；

3、把糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀；

4、把材料捏成比较紧实的小圆饼，锅中放点油，用中小火把藕饼煎至两面金黄即可

青蒜炒腊肉

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法

1、腊肉切薄片，青蒜、干红辣椒切好。

2、油热，倒干红辣椒和花椒，爆香倒腊肉。

3、翻炒至腊肉透明，倒少许生抽。

4、炒匀后倒入青蒜，关火。

5、将青蒜翻炒均匀即可。