每天一味中药－淡豆豉

说起豆豉，大家都不陌生吧？我们不论在家炒菜，或是去饭店就餐都会接触到豆豉。豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，多用于调味，也可入药。

淡豆豉

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。我们平时厨房用到的就是咸豆豉，具有增加食欲、促进吸收，今天要给大家讲解的是淡豆豉，是一味中药。

咸豆豉

淡豆豉这味药收录于《名医别录》里，为解表药中发散风寒类药物，其味苦、辛，性凉，归属于肺经和胃经。

淡豆豉

淡豆豉具有解表，除烦，宣发郁热的功效。

1）外感表证。由于淡豆豉发汗解表之力较为平稳，既可以用于风寒感冒，也可以用于风热感冒。治疗风热感冒常与金银花、连翘、牛蒡子、薄荷同用，如名方《银翘散》；治疗风寒感冒，常与葱白配伍，为常用的药对，这个方子简单而且有效，方名为《葱豉汤》，清代张璐谓:“本方药味虽轻，功效最著，凡虚人风热，伏气发温，及产后感冒，靡不随手获效。”

淡豆豉

2）热病烦闷。本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火的栀子同用，如栀子豉汤。案例:山东某医尝治一妇人心中懊恼，烦热不眠，给与栀子、淡豆豉，水煎服，服1剂后可睡眠4小时，又服7剂，状如常人。

淡豆豉

3）淡豆豉具有轻微的发汗作用，与咸豆豉类似有健胃、助消化的功用！

淡豆豉一般水煎内服，用量在6～12克。

淡豆豉

古籍摘要:

1.《名医别录》:“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”

2.《本草纲目》:“下气，调中，治伤寒温毒发斑，呕逆。”