这菜全身都是宝，降胆固醇，护血管，冬季常吃感冒绕道走！

中医认为，葱是辛温之物。冬季早晚温差大，很多抵抗力差的人往往在这个时候感冒，室长建议大家不妨多吃点葱来增强免疫力。

葱分两种，小葱只有增味的功效，而大葱才有药用的功效。

很多人误解了小葱和大葱，以为小葱长大后就成了大葱，这是不对的。小葱和大葱是完全不同的两种植物，用法、功效都有很大的区别。室长今天带大家涨涨知识~

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大葱和小葱的用法区别

小葱通常被当作辅料，比如在制作葱油饼、葱油面等适合放入一些小葱。而大葱在炒菜的时候，会当作配菜，和一些食材一起炒，比如我们最常见的大葱炒回锅肉、大葱炒羊肉等。

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大葱和小葱的烹饪不同

大葱在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味；而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。

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大葱和小葱的营养价值不同

大葱含有大量的大蒜素，具有杀菌消毒和预防肠道疾病的作用；而小葱则含有大量的胡萝卜素、蛋白质矿物质，具有解热、祛痰和促进消化等作用。

大葱全身都是宝

1、葱叶：解毒消肿

葱叶的作用主要是发汗、解毒、散肿， 葱绿中含有维生素C、叶绿素、类胡萝卜素、镁等，其中叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、强健肌肉等。

2、葱白：缓解风寒感冒

葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，葱白可发汗解热，健胃、利尿、祛痰。

尤其是对于冬季出现的风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。

室长推荐养生吃法：葱白粥

食材：葱白10克，粳米50克，白糖适量。

做法：先煮粳米，待米熟时把切段的葱白及白糖放入即成。

功效：葱白粥可解表散寒，和胃补中，适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。

3、葱须

在烹调时，葱须和葱根总是被我们丢弃，其实它们的多酚、蛋白质和多糖类物质含量都很丰富，能清除自由基能力，调节免疫能力等。