正宗牛尾汤的步骤图解

当归党参牛尾汤

平时煮的牛尾汤一般都是炖番茄或者炖红酒。最近天冷了，手脚也冻，就想找点药膳来小进补一下。
当归补气活血，党参补脾养胃，放在一起是很好哒，以前看过食疗的书，说是可以补血益肾。因为是女生喝，又加了红枣和枸杞。
另外山药也是补脾养胃的东西，胡萝卜也是健脾的，一起加上了。
今天是大雪，饭前喝一碗暖洋洋的热汤，很幸福。

用料

牛尾	350克
山药	一小段
胡萝卜	一小段
党参	两三根
当归	两片
大枣	两三颗
枸杞	少许
姜	几片
大葱	两三段

当归党参牛尾汤的做法

1. 牛尾味重，买回来先用冷水泡上一个小时去血水。我换了两三次水，还用姜片一起泡着。

   

2. 锅中加入姜片、大葱少量酒，烧开加入牛尾汆水。

   

3. 把当归、党参、大枣（去核）、枸杞洗净装进茶包（这样炖好汤以后可以直接捞出来，不用担心有渣滓）

   

4. 烧好开水，倒入慢炖锅，加入大葱、姜片和以上茶包，把汆好水的牛尾也放进去。开炖！（慢炖锅的大火其实也不大的，其实爱炖多久炖多久，越久越出味道。）

   

5. 切胡萝卜丁和山药丁。在吃饭前一小时左右放进锅一起炖。放的时候可以顺便去一些浮油浮沫。

   

6. 出锅前把茶包捞出来，然后加盐，喝汤！

   

小贴士

之前喝过韩式的牛尾汤，调味主要用的是胡椒粉和生抽，也会很香。但是我个人比较喜欢原味，只放了一点盐。因为有胡萝卜和枸杞大枣，喝起来有微微的甜味。
这个方子其实也可以用来炖牛腩，但是我觉得牛尾更香更好吃呀，炖得酥烂酥烂的超赞！
友情提醒，不能加白萝卜喔，因为白萝卜是泄气的，这和吃补气的中药不能吃白萝卜是一个道理。