卷豆皮

所需食材:猪肉、豆皮、姜蒜、水淀粉、生抽、料酒、辣椒、食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、十三香、香油

第一步，将买回来的猪肉洗净，放到绞肉机里搅成肉馅，呈小颗粒感即可停止，盛出来备用。

第二步，将切好的姜蒜倒入肉馅中，再依次加入生抽，蚝油，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，十三香，香油等调味食材，最后加入水淀粉顺着一个方向不断的搅拌均匀。

第三步，取出豆皮，将其铺在案板上，往上面添加肉馅，一直抹，直至肉馅完整的平铺在豆皮上，边缘留出些许空间，防止包肉馅时外露。

第四步，开始包豆皮肉卷，将铺满肉馅的豆皮从后端慢慢地卷起，一边卷一边用手压紧实，这样收口时才不容易掉。

第五步，将卷好的豆皮肉卷放到蒸锅里，开中火蒸上25分钟，即可关火取出。

第六步，在蒸的过程中，我们来做一个蘸料，放辣椒与蒜米，倒入适量生抽。再将豆皮肉卷切成自己想要的大小，装盘即可食用了。