西餐礼仪中要知道的牛排要怎么吃才恰当？
点牛排的时候一定会遇到这样的问题——“请问您需要几分熟？”，这个时候不要说“我要十分熟”的话，应该先定下自己喜欢的“几分熟”的话，不管去哪里都不会手足无措啦。
牛排几分熟的状态通常是这样的：
一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中间依旧是红色生肉的状态。
三分熟 medium rare：牛排的中间部分混着粉红色和红色，比半熟还要生一点的状态，这是大多数老外钟爱的牛排熟度。
五分熟 medium：牛排中间部分全部是粉红色，大概半熟的状态，会带少量血。
七分熟 medium well-done：比起五分熟还要再熟一点的状态，中央只有一条较窄的血线，肉中血水已近干。
全熟 well-done：表面完全煎熟，无明显血水，中间部分也已完全煎成褐色的状态。
如果学着旁边的人说“给我五分熟的话，切牛排的时候血流出来，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。
所以，虽然牛排爱好者不会喜欢吃全熟的，但如果你对牛排还很陌生的话，点七分熟或是全熟（不要说十分熟）比较安全些。
从靠近叉子的左侧边缘部分开始，用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，注意叉子尖锐部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样，只需要往回轻轻一拉，基本一次就可以切下来。
切肉的时候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一块就好。如果是要叉在比较小或者很软的肉上时，将刀刃放在肉块下作支撑，将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了。
另外，不要一开始就全部切好放着吃，和空气接触的时间太长了的话，肉质的口感会下降，肉汁也会流出，失去本来的味道。
在西餐中，如果你点了面包，那么在食用时，最好是用刀往小面包块儿上抹黄油，随后一口吃掉。每次吃的时候都要撕下来抹上黄油。千万不要觉得抹黄油很麻烦，为了图个方便全部抹上黄油的话会显得你很无知。
另外，服务员之后会来清理面包屑的，所以不要因为怕面包屑掉下来，而埋着头吃面包或者将左手放在下巴下接着，也不要将碍眼的面包屑扫到一起、撒得四处都是，甚至是往桌下扔...
还要注意，如果将面包放在汤里泡软了吃，可能会被误以为你觉得面包太硬或者汤不好喝。
鹅肝既可作前菜也可作主菜的配菜，一般有两种鹅肝可供选择：一种是经过冷冻的鹅肝酱，另一种是经过香煎的整个鹅肝。冷冻的鹅肝酱用刀取出放在面包或饼干上一起食用即可。香煎鹅肝在切开是不应有汁水流出来，像切开布丁一样清爽干净。
在西方其他国家的餐厅里，意大利面是主菜，但在意大利面却作为小份的前菜被早早地呈上来。在意大利，正式的午餐或晚餐一般都遵循以下的上菜流程：开胃菜（意大利熏火腿和水果）——浓汤——意大利面——主菜——沙拉——奶酪——甜点——水果——意式咖啡或其他饮品。
食用意大利面时，右手握住叉子并挑起来几根面条后，再用握着勺子的左手顶着叉子转动，把面条卷成小团后食用。另外，在意大利一个很大的禁忌是面包不能与意大利面同食。