不管蒸什么鱼，出锅前“这一步”不能少！细嫩无腥味，鲜掉眉毛！

清蒸多宝鱼，只需简单两步！细嫩无腥味，比饭店做的还要鲜！

鱼是大家都喜欢的一种食材，不是有句这样的俗话吗：四条腿的不如两条腿，两条腿的不如无腿，这无腿的鱼，可比鸡鸭牛羊肉的营养还要好呢！

如今的鱼品种十分丰富，大家尽可按照自己需要选择，平日里我家一般的都是吃传统的草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，但每到周末，我都要特意给孩子买些刺少肉嫩的品种，我家孩子特别喜欢吃多宝鱼，每次 去饭店必点它，多宝鱼就一根大大的主刺，特别适合不会吐刺的孩子吃呢！

不过很多人对多宝鱼没有好感，说多宝鱼有一股土腥味，不好吃，其实呀，多宝鱼跟咱们平时吃的带鳞的鱼处理方法和做法不太一样哦，有腥味，那是你的处理方式错了，只要将它处理干净了，你就会发现多宝鱼真的挺好吃的，肉嫩少刺易入味，做法还特别简单！

今天美美就将多宝鱼的处理和做法详细告诉大家，喜欢吃鱼的朋友不妨花上2分钟，将这篇文章看完哦。

大家都知道，咱们平时在做鱼的时候，第一个步骤就是去鳞，将鳞片去掉不仅可以改善口感，更重要的是去腥，但是多宝鱼没磷怎么办呢？很多人就直接洗洗开始做了，难怪会很腥呢。

多宝鱼虽然身材奇特，没有鱼鳞，但是表面有一种胶质，这种胶质便是腥味的来源，所以在烹饪之前咱们将这层胶质物体去除干净，详细请大家接着往下看吧，操作步骤里有很详细的介绍。

处理多宝鱼，要用到一个最关键的宝贝，不过别担心，家家户户厨房都有的，自从学会这个处理的方法，我真的是爱上了多宝鱼啦，每周必买一次，周末超市年中庆，竟然只要22一斤，干净买了个超级大的，一家人正好解解馋！一个4斤重的多宝鱼，一顿搞定！儿子说，我做的多宝鱼比饭店的还好吃呢！

为了家人健康，少吃猪肉多吃鱼，快来看看详细做法吧！多宝鱼这样做，真的鲜香美味哦。

【清蒸多宝鱼】

主料 多宝鱼一条 姜丝适量 葱几根

辅料 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 红椒丝适量

做法：

多宝鱼没有鳞片，但是体表有厚厚的胶质，这层胶质就是腥味的主要来源，咱们处理的时候要用到一个很特别的东西——钢丝球！

拿上无敌钢丝球，将鱼身上上下下用力刷三五遍，直到水变清无滑腻泡沫，鱼的肌肤变粗糙不再滑腻就可以啦，有了钢丝球，处理起来太容易了！

再来处理内脏，先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗，这一步通常在买鱼的时候可以请店家处理好，咱们回家就只要处理表面的胶质即可。

红椒切丝，生姜切丝备用。

把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，用刀子在背部划几道口子，便于入味。

在多宝鱼的两面撒上盐，用手抹匀。

倒上点料酒，抹匀后腌制15分钟。

多宝鱼是海鱼，蒸的时候跟咱们蒸河鱼不一样，首先不要放葱姜等佐料，以免掩盖了新鲜多宝鱼的清香味。

蒸的时候，只要先在鱼的身上抹上薄薄的一层油即可。

将鱼放入开水锅中，大火蒸6分钟左右，时间一定不要太久，保持鱼肉的鲜嫩。

蒸好后的多宝鱼端出锅，将蒸出来的汁水倒掉，在鱼的背部铺上姜丝红椒丝和葱花。

淋上生抽。

烧热两勺油，淋在葱丝上即可。用这个做法做出来的多宝鱼，肉质特别细嫩，比做河鱼简单省事多了。一点腥味都没有，我家儿子一个人都能干掉一条呢！喜欢吃鱼的朋友记得收藏试试哦！

小贴士：

多宝鱼是深海鱼的一种，肉质细嫩，在蒸的时候，一定不要放姜丝，以免佐料的味道掩盖了鱼本身的香味。

多宝鱼的处理比有鳞片的鱼简单多了，只要用钢丝球反复刷，将表面的胶状物质全部刷掉即可，用手摸一下，表皮变得粗糙就可以了，这样处理后的多宝鱼，简单蒸出来就特别鲜。

蒸出来的汤汁一定要倒掉，这是去腥的第二步，简单两步，美味的多宝鱼就出锅了，蒸的时间一定不要太长哦！