《红楼梦》里的美食
《红楼梦》里的美食毒一身轻
古典小说里写吃《红楼梦》写的最有味道。《水浒传》里吃的单一，动辄二斤牛肉；《西游记》里都是出家人，只吃水果素斋，最让人向往的人参果再怎样好也只是水果且单一；《三国演义》里青梅煮酒都只是道具，强调的只是“论英雄”。从这一点来说，其他的古典小说和红楼根本不在一个高度，只是仰望而已。
《红楼梦》是一部伟大的巨著。虽然曹公自谦地说“大旨谈情”，其实每个人视角不同，在书里都能找到精彩的一面：政治家看到的是“草蛇灰线、伏脉千里”的大手笔；风花雪月之人看到的是凄美的爱情故事；职场精英可以借鉴升职加薪的秘诀...
甚至诗词、医理、服饰、美食面面俱到，用宝钗形容宝玉的话来形容这本书也是合适的：杂学旁收的。
《红楼梦》里的美食不少，多年来让我念念不忘的并不是什么中秋夜宴等合府大餐，而是芳官偶然的一次下午茶。
那日芳官饿了，半下午和厨房要一碗米饭来吃，揭开食盒盖子，里面一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹的绿畦粳米饭。鸭子不稀奇，只是酒酿才吸引我，鹅脯是什么味道的？
胭脂鹅脯更是只能想象了，奶油松瓤卷酥芳官竟然一个都没吃！每读至此我都急的跳脚，这饭后甜点该是多么让人满足啊...
最难得一见的是这种绿香粳米，我在云南旅行时见过五彩米，但那是用花汁子染的，并不是地里直接长出来的。
听说国外的超市有卖这种米的，当然是无缘一见，更别说吃了。除了绿米，荣国府还吃红稻粳米，是不是如今超市里的血糯米？不得而知。
但这样一顿美味丰盛的饭菜芳官并不满意，她当时就说：“油腻腻的，谁吃这些东西”，只将汤泡饭吃了一碗，捡了两块腌鹅就不吃了。
芳官是宝玉屋里的新贵，厨房自然要着意巴结一番，但她再得宠地位也高不过袭人晴雯去，贾府一个二三流的丫头见到这样的美食竟然丝毫不为所动，可真应了王熙凤的话：我们的丫头原比外面的小姐还要尊贵些。
说到点心，《红楼梦》里真是千百种花样，袭人捎给湘云的是桂花糖蒸新栗粉糕；舅太太送给凤姐的是菱粉糕和鸡油卷；第四十五回宝钗派人给黛玉送燕窝，顺便还送了一包洁粉梅片雪花洋糖，听听这名字，洁粉而且梅片而且雪花而且洋糖，简直是十足的诱惑。宝钗家是皇商，她家的吃食必定采买的极为精致美味，这个顺带送来的小零食，倒比那燕窝更让人向往。
荣国府的吃食以新鲜瓜果蔬菜为主，肉食很少油鸡肥鸭，更多偏爱飞禽异兽，用现代的眼光来看，多是国家一、二级保护动物。
贾母是资深美食专家，她是世袭一等公荣国府贾代善的夫人，又是贵妃的祖母，几十年养尊处优，真真是见过大世面的老太太。这日吃饭，众人说有糟鹌鹑，曹雪芹只闲闲一笔就生动刻画出老祖宗的尊贵：贾母道：“这倒罢了，撕一点子腿子来”，瞧这气势，只吃一点子腿子就罢了，换做是我一定说：“把锅端过来，顺便来半斤上好的惠泉酒！”
贾母招待刘姥姥那回有道菜制作工艺及其复杂，叫做“茄鲞（xiang）”。话说刘姥姥绝对是出色的外交家，荣国府的人们每日挥霍享乐，但这种优越感一定要通过外人的比对才更加深刻，刘姥姥成功的扮演了这个角色，他的贫苦更加反衬了荣国府的奢华，看到她，她们才会产生幸福感。
刘姥姥的外交成果卓著，离开贾府时，各人送的衣物、药品、吃食足足拉了一大车，更有王夫人送的一百两银子，回去置几亩地或做个小买卖，使刘姥姥一家因此摆脱连饭都吃不上的贫苦境地。
这茄鲞刘姥姥尝了两次仍不相信是茄子，她笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”
凤姐告诉她做法：“你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐乾子、各色乾果子，都切成钉儿；拿鸡汤煨乾了，使香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了；要吃的时候，拿出来用炒的鸡爪子，一拌就是了。”
更让人难忘的还有烤鹿肉。这是湘云和宝玉的主意，他们听说今天厨房里有新鲜的鹿肉，正巧大雪纷飞，就商量着一边赏雪吟诗一边喝酒吃肉，这情景光想想就让人神往，新鲜的鹿肉拿来烧烤一定比烤全羊美味十倍吧？
真不枉湘云自夸，后来的芦雪亭联诗，果然湘云才思泉涌，佳句不断。读这一段总让我想起王羲之的兰亭序，文采风流意境完全不逊色，不过是因为兰亭序是男人所做的事，而芦雪亭联诗是闺阁所做，没有人为之记录而流传千古罢了。
《红楼梦》里的美食截止到前八十回戛然而止，高鹗续写的文字里再读不到如此诱人的美食。黛玉病了，紫鹃竟然说：“姑娘吃点从南边带来的五香大头菜？”狗尾续貂至此，简直令人作呕。
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