三高人群这菜千万别错过！护血管、强心脏、助防癌，夏天吃最合适！
随着现代人饮食生活方式的改变、工作和生活压力的负担，越来越多的人患上了“三高”，并且还呈年轻化趋势，如果控制不好，随之而来的可能就是脑卒中、冠心病，可以说是威胁我们健康的一大杀手！
想要预防三高，辅助降三高，日常饮食中可以多吃点海带。曾经有研究发现，日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区的居民，食用最多的就是海带等海藻类食物。
物美价廉的“长寿菜”
海带被称为“长寿菜”，在我国从明朝起就有海带入药的记载，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、控脂控压的作用。
现代营养学发现它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。
◎海带中含有丰富的牛磺酸，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸，降低血液中的胆固醇；
◎海带中含有的昆布氨酸、钾等元素具有辅助降压的作用；
◎褐藻酸钠成分可以增强胰岛素活性，与碘、水溶性膳食纤维协同作用，间接维持血糖稳定。
海带中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，保护血管，日常吃些海带可以保护心脑血管，预防动脉粥样硬化、血栓等疾病发生。
海带是低脂肪低热量的食物，而且含水量很高，特别适合减肥人群。而且有研究发现，海带中含有一种叫做藻脘酸盐的物质，能阻止人体对脂肪的吸收，因此有利于减肥。
海带富含海带多糖，能诱导癌细胞凋亡，抑制正常细胞恶变，还含有一种活性物质，可以辅助预防肠息肉癌变，常吃海带的地区结肠癌的发病率要远远低于其他地区。
海带这样配，健康更加倍
海带能清除体内寒热不平衡产生的热；金针菇中和热性食物；黄瓜含水量高、津液足，尤其适合暑湿季节。
三种食材切细丝凉拌在一起，不仅是适合夏季的开胃小菜，更有很好的降火功效，非常适合胃热、有心火、大便秘结干燥等热证的人群食用。
萝卜消食去积，海带软坚化痰，薏米健脾祛湿，生姜宣散水气，这几种食材加起来具有健脾祛湿、化痰消食的作用，非常适合痰湿体质、单纯性肥胖高脂血症人群。
【制作方法】：
排骨焯水后另烧水和生姜一起炖煮1小时，再放入切好的萝卜块和海带片煮半小时，调入适量盐、胡椒粉等即可。痰湿人群一年四季都可以食用它来改善体质，美味又养生。
芹菜清热除烦、安神镇静，还有一定的降压作用，海带辅助降脂降压、清痰止咳，搭配在一起非常适合心肝火旺的高血压人群食用。
【制作方法】：
芹菜洗净切丝焯水，海带切丝用开水煮熟，两种食材拌在一起，放入姜丝、辣椒丝，少量盐和芝麻油拌匀即可。
海带挑选、食用窍门
好的干海带有这2个特点：①表面有白霜；②颜色呈灰绿色或深褐色，翠绿色的可能是染了颜色。
泡发好的海带这样选：①有韧性不容易断裂；②闻起来有比较重的腥味、海鲜味。
干海带清洗后上锅蒸半小时，然后用碱面或者小苏打揉搓表面，冲洗干净后用冷水浸泡2-3小时，用手能很容易就撕开即可。
注意：泡发海带不宜用热水，热水会让营养物质大量流失。
在烹饪海带前，先把海带放入冰箱冷冻后再解冻，经过一冷一热的刺激，海带会更易成熟，口感也更加酥烂。
海带中富含铁元素，而茶和酸性水果里的鞣酸会阻碍铁的吸收，所以吃完海带不要急着喝茶或者吃酸性水果。