炎症性肠病患者应该如何选择食物

随着饮食习惯的改变以及生活工作节奏的加快,炎症性肠病(IBD,包括溃疡性结肠炎和克罗恩病)开始变得越来普遍,频繁的发作给患者的生活带来很大困扰。患者主要表现为反复的腹痛、腹泻、黏液血便,甚至出现各种全身并发症,比如葡萄膜炎、关节疼痛、皮疹等。炎症性肠病虽然在我国还处于较低的发病水平,但近年来已有明显增长的势头,且呈年轻化特点。高脂高糖饮食、精神压力大的年轻上班族更容易患病。溃疡性结肠炎最常发生于青壮年,发病高峰年龄为20~49岁,性别差异不明显,病程多在4周以上。克罗恩病的发病高峰年龄为18~35岁,男性略多于女性,临床表现呈多样化。
高脂饮食更易诱发炎症性肠病,这已成为共识。无论是处在炎症性肠病的活动期还是缓解期,患者都需要谨慎选择食物。活动期应食用无刺激的流质或半流质食物,如小米粥、面条汤、馄饨等。缓解期可食用易消化、少纤维素、质软、高热量的食物,烹调方式以蒸、煮、焖、炖为主,做到少油、适量盐。病情严重期需严格禁食,并给予静脉营养补充。

下表是一份炎症性肠病的食物范例:

食物分类

可以选择的食物

不能选择的食物

蛋白质

牛肉、羊肉、猪肉、禽类、鱼和海鲜、鸡蛋、天然奶酪

热狗、火腿、熏肉、加工奶酪
豆类
白豆(眉豆)、菜豆、黑豆、扁豆、豌豆、不带壳花生
大豆、豆芽、绿豆、蚕豆、带壳花生
坚果
巴丹木、巴西坚果、腰果、煮过的栗子、榛子、核桃、山核桃
裹淀粉烤过的坚果
橄榄油
没有限制

END

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