天热，少吃土豆黄瓜多吃它，营养美味还便宜，隔三差五吃一次

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那么，在夏季的时候，马齿苋最好吃的做法，就是将其做成凉拌的食材，吃起来酸辣开胃，而且不腻。因为在夏季的时候，凉菜跟天气是非常搭配的。

第一步，首先我们需要准备好马齿苋，将其清洗干净，放在锅中开始焯水，直到它变色之后，捞出来沥干水分备用。

第二步，再准备适量的大蒜去皮，切成蒜末，再将小米辣椒清洗干净，切成辣椒圈，放在一边备用，切好之后，我们将大蒜末以及小米辣椒圈全部放入马齿苋里面，同时往里面加入一点盐、生抽和橄榄油，翻拌均匀，就可以直接端桌上去吃了，这样一份营养美味，而且做法又非常简单的凉拌马齿苋就做好了。

其实，凉拌马齿苋的重点做法就是我们在吃之前一定要记得先将其焯水，因为它里面含有大量的草酸，我们需要将其焯水。