王丽霞：藏在心底的一抹乡情 | 原乡文学奖征文（散文）
藏在心底的一抹乡情
王丽霞
清风，明月，话团圆。每到中秋，我总会回忆起儿时过中秋节的情景，像一坛窖藏多年的老酒，绵长醇厚，回味无穷。那时中秋节的气氛，是从做月饼就开始了，家家户户都备足材料，精选的白面、红糖、素油是必不可少的，讲究点的人家还会备点花生米、葡萄干、青红丝，和红糖、用烙饼搓成的末拌成馅，与现在的五仁馅堪比。妈妈勤劳贤惠，会操持家务，这些自是早早就准备妥当，等到中秋前几天，抽出一天的时间开始做。记忆中做月饼的程序和操作是非常有讲究的，单是和面就有比较严格的操作，面、油、糖和水都有精细的比例，油、糖的多少取决于个人的口味，但都有严格的上下限，低于下限的做不出月饼的味道，高于上限的会让月饼成不了形。配好油、糖、水后，支起大锅，烧开，搅匀，晾到适宜的温度倒入盛好面的盆里，均匀的和起面。
接下来就是做馅了。用擀面杖把事先烙好的饼搓成均匀的碎末，搓好末，再与红糖、花生仁、葡萄干及青红丝拌匀，为了口感更好，再拌少量白酒，色、香、味俱佳的馅就做成了。包馅，擀饼，压花纹，炭火上搁平底锅烙，这一程序开始就是简单的重复，但也是非常讲究技巧的，包馅的多少，擀饼的薄厚都会影响月饼的味道和外形，火侯更是必须要掌握好的，一撂撂月饼不断堆积起来，堆满了丰收的喜悦，也堆满了对来年一切美好的希望，成为许多年以来我对中秋节的又一种感知，丰收，希望。
整个做月饼过程中，搓馅、压花纹一般都是我的任务，从一开始的好奇尝试，到后来的索然无味，已然成了我在做月饼过程中必须参与的程序，也每每受到爸妈的表扬，以致于我坚信自己操持家务的韧劲就是那时做月饼练就的。
做好的月饼晾凉，放入事先准备好的坛子里，放上几颗苹果，封存几天后，散发出醇香味道，成为那时物质并不丰腴的农村整个秋天甚至冬天无以替代的美食。妈妈做的月饼因馅多味美形状好看自然得到亲戚邻里赞赏，这种赞赏来自于亲戚邻里之间年复一年相互赠送月饼的过程中。送月饼是我和弟弟乐于完成的任务，姐弟俩奔跑在乡间小路，穿梭于村头村尾，将妈妈事先包好用细绳捆住附上一小块红纸的月饼，送给近亲，友邻，或三个，或五个，传递相互之间最淳朴的祝福，最真诚的礼尚往来。
双牛是村里的残疾人，眼盲、略有智障，有时爱耍无赖，自幼父母双亡，与弟弟二黑眼相依为命，二黑眼靠自己算是娶妻成了家，但日子过得非常紧巴，年年送月饼，妈妈总也不忘给双牛包上一份，村子里大多数人会给他送去几个月饼，默默传递对于残疾人的爱心。我对双牛是好奇加害怕，生怕他会挥舞脏兮兮的手追打，于是送月饼进屋就是弟弟首当其冲，我则站在院子中间静观动态，不过大多数时候我的担心是多余的，双牛有时还会拿出几颗别人送他的糖果给我和弟弟，咧开嘴笑。
如果说做月饼、送月饼是“台下十年功”， 那“台上十分钟”便是中秋这
一天了。中秋正值农忙时节，但到了这天，各家各户都会备上一顿丰盛的午餐，遇上丰裕的年景，村里总有几户人家宰一只羊，张家五斤，李家三斤，一只羊可供应好几户人家，不需付钱，而是在冬季自家宰羊后如数归还，约定俗成，勿需讨价还价。八月的羊体壮膘满，正值味道鲜美时，整个村庄里弥漫着浓浓的肉香味，打场的场面堆满成垛的庄稼，孩子们嘴里或啃着苹果，或嚼着月饼，老人们脸上笑盈盈的，一派丰收的景象。
到了晚上，各家各户都会在院子里支起桌子供月亮，月饼、各色水果、西瓜等等，西瓜用小刀刻成花篮状，瓜身刻上"中秋快乐”等字样，只等那一轮明月升起。记忆中那时的月亮特别大，特别明亮，皎洁的挂在天空，我也常常会静静坐在院子里，托起腮帮，仰望天空，寻找玉兔的影子，想象嫦娥的样子。
告别乡村生活已多年，城市的高楼林立，灯火辉煌，看不见皎白的月亮，闻不到炭火烙月饼的味道，随着通讯网络的迅速发达，中秋节在朋友圈发个祝福，各种群里或抢或发几个红包，增进彼此的沟通交流，成为一种新的过中秋的方式。无论时代怎样变迁，中秋节团圆是不变的主题，而我也独爱家乡的那轮明月，在心底藏一抹乡情。
王丽霞，女，1975年生，从事社会保障工作，包头市最美书友会固阳分会会员，爱好文学，喜欢唱歌，感性生活，理性处事，总会用心感受生活的点点滴滴。
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