小吃配方大全，值得学习 / 四六文摘

10多种特色项目小吃配方分享给你,希望对你有帮助,餐饮同行加我[赞][赞][赞][赞]

麻辣烫原料: 牛油20斤:菜油5斤:郫县酱4斤:(朝天椒)辣椒2.5斤:花椒2斤:冰糖2两:姜1斤:葱0.5斤:八角0.1斤:甘草0.5两:山奈0.5两:桂皮1两:香叶1两:荜菝20克:白扣0.8两 ...

万能香油比例配方泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.郫县豆瓣酱200克.大蒜仁100克.花椒粉30克.特鲜一号40克.鸡精100克.白糖20克.盐40克.色拉油1500克.做法:把芝麻酱. ...

麻辣烫原料: 牛油20斤:菜油5斤:郫县酱4斤:(朝天椒)辣椒2.5斤:花椒2斤:冰糖2两:姜1斤:葱0.5斤:八角0.1斤:甘草0.5两:山奈0.5两:桂皮1两:香叶1两:荜菝20克:白扣0.8两 ...

麻辣烫原料: 牛油20斤:菜油5斤:郫县酱4斤:(朝天椒)辣椒2.5斤:花椒2斤:冰糖2两:姜1斤:葱0.5斤:八角0.1斤:甘草0.5两:山奈0.5两:桂皮1两:香叶1两:荜菝20克:白扣0.8两 ...

万能香油比例配方泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.郫县豆瓣酱200克.大蒜仁100克.花椒粉30克.特鲜一号40克.鸡精100克.白糖20克.盐40克.色拉油1500克.做法:把芝麻酱. ...

第一份香料粉配方适合用于各种常用的肉馅,如猪肉.牛肉,可用于制作饺子,包子等,香味属于比较浓郁,増香效果比较明显,因为使用了白芷和白蔻,抑制肉腥味效果也很好,同时有草果的平衡,就算是肥腻的五花肉馅料, ...

一.复合油 ①麻辣五香油原料: 菜籽油15升.色拉油15升.糍粑辣椒1500克.郫县红油豆瓣2500克.永川豆豉250克.干红花椒1000克.干青花椒500克.香料粉1500克.冰糖150克.白芝麻 ...

原料:冰冻鲜鸭10只(约11千克). 调料: 香料水20千克,增香剂45克,花雕酒100克,白酒.盐各少许. 香料水的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例.将水倒入卤桶中,往 ...

小吃配方大全，值得学习