蜜蜂采集蜂蜜的详细过程，蜜蜂不仅采蜜，而且采集花粉。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出。由于蜂巢内温度经常保持在35℃左右，因此经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
因为是养蜂人，所有会经常有人问到蜜蜂是怎么采蜜的，其实蜜蜂采集蜂蜜的全过程是比较复杂的，采集蜂蜜是蜜蜂的一种本能，蜜蜂通过采集过程获得了赖以生存的蜂蜜和花粉。只要是气候比较适宜的蜂群当中有专门从事探查工作的侦察蜂变积极的出巢，四方寻找蜜源，当发现吐香沁蜜的蜜源后，便通过口器吸吮花蜜装满了自己的肚子以后便很快的回到了蜂巢内，以不同的舞蹈方式，来表示蜜源植物的方向和位置，并不时的把花蜜给周围的工蜂品尝已引导采集蜂去采集蜂蜜，所有的工蜂收到了采集蜂的动员以后，便按着侦察蜂的方向和位置去采集。蜜蜂采集花蜜是通过特殊的一个管子似的能吸允蜜汁的舌头，尖端有一个蜜匙，工蜂专到一朵花里去，蜜匙蹦到花蜜，舌头一伸一缩，就好像是小孩子口里含着一个小吸管吸饮料一样，蜜汁就顺着小管子吸到了蜜囊里，蜜囊在蜜蜂的腹部，往往需要采访几百乃至上千朵鲜花才能装满，即使是留蜜比较多的蜜源植物，可以在几朵花上就可以吸满，但是蜜蜂并不是一味的把他们吸尽才会走开，而是逐朵的少量的吸一点，直至采满了数十朵乃至上百朵鲜花方能满足;有些辅助的蜜源，需要采集上千朵的鲜花才可以，蜜蜂的这一个特点，顺应了农作物需要授粉的才可以长出果实。
唐末五代诗人罗隐在《吟蜂诗》中有这样的诗句：“采集百花成蜜后，不知辛苦为谁甜?”蜜蜂的一生是短暂的，但是她们为人类酿造甜蜜的生活，它的辛勤劳动得到了人们的赞赏，但是很多人未必了解蜜蜂的采集能力。
据观测，1只工蜂大概有100毫克，每只工蜂大概每次可以采集到20~40毫克的蜂蜜，蜜蜂采集到的1000克蜂蜜，只能酿造成400克成熟的蜂蜜。
1千克成熟的蜂蜜
蜜蜂要采集200万~520万朵花
采集飞行10万~13万次
每次飞行往返以4000米计算的话
要飞行40万~50万千米
大概是绕地球赤道10多次
可见，点点甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。
蜜蜂依靠它的本能作用采集花蜜，但具体是采集哪一种植物，却是靠蜜蜂自己的条件反射来的，花的形状、气味、都是反射的条件，那些授粉后的花，就是没有了引起蜜蜂反射的信号，所以也就不会去采集那一朵花了，一旦发现另一种植物开花时，又会获得新的信号形成新的条件反射。蜜蜂是过集体生活的昆虫，蜂群有共同利用蜜源的的习性，所以从侦查蜂发现蜜源和动员采集蜂去采集蜂蜜的这一个过程就是衣蛾信息传递的过程。也正是由了这样的信息，所以蜜蜂采集有一定的专一性。一般认为，一只蜜蜂在任何的一次采集飞行中都会倾向于向另一种蜜源植物上去采集花蜜。在一般的情况下，只要能采到花蜜，它将继续在和它开始采集时相同的哪一种蜜源植物上进行采集。所以，尽管外界的百花齐放，养蜂人那里同样可以获得单一花种的蜂蜜。这在养蜂生产上是十分的有必要的，因为在国内外市场上对单一蜂蜜的青睐程度远比杂花蜜要高，否则我们养蜂农们生产的将会是更多的杂花蜜。
蜂蜜的采集过程
一、蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。
那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢?
昆虫触角尽管种类各有不同，但都具有寻找食物，选择寄主产卵和寻觅异型等活动的。功能。昆虫总是在左右上下不停地摆动两根小须，好像两根天线和雷达，时刻在接受电波和追踪目标。这是因为触角是昆虫地重要感觉器官，具有嗅觉和触觉功能。触角上生有无数地感觉器，并与感觉窝内陆许多神经末梢相连，它们又直接与中枢神经连网，当受到外界刺激后，中枢神经便可支配昆虫进行各种活动。蜜蜂地触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。
二、采蜜过程
口器舌昆虫的嘴，蜜蜂的口器属于咀嚼式口器。它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。如果把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，有能吸吮花蜜。
非洲菊的雄蕊较多，但是蜜蜂并不会因此而乱了阵脚。当蜜蜂飞落到花盘上时，是从外向内一层一层地进行采蜜。它将小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飞向另一盆花，并且两者的颜色不同。在将所有颜色的花采过一遍后，蜜蜂又飞回第一盆花，将已经采过蜜的花重新细致地再采集一遍(就盆栽花而言)。它动作轻盈持续。欣赏蜜蜂采蜜，可以说是一种美的享受。
蜜蜂不仅采蜜，而且采集花粉。它的脚就是它的好帮手。
在千姿百态的昆虫脚中，蜜蜂的后脚跗节格外膨大，在外侧有一条凹槽，周围长着又长又密的绒毛，组成一个“花粉篮”。当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉，然后，由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中。最后用蜜将花粉固定成球状。蜜蜂的这种能携带花粉的脚，叫携粉足。
三、工蜂采蜜回巢后不会直接进入贮藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用长舌接住，再贮存到蜜房里;小工蜂还会用蜜搀和花粉哺喂幼蜂。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置。带回花蜜的工作将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。
蜜蜂每采集一次花蜜需要20~40分钟,然后再飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤,流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40-60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花。采集蜂返巢后将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。酿制结束后,工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。