【童年的夏天记忆】之四：梁征：舌尖上的童年美味 / 四六文摘

舌尖上的童年美味

文 | 梁征

　　武汉的夏天先是暴雨滂沱，继而高温熏蒸。一大早温度就有30多度，吃啥都不香。而每每这个时候，我总是喜欢回想起童年的夏季美食。

　　夏季美味之绿豆稀饭。儿时，母亲买回绿豆后，每次抓上一小把往瓷盘里一撒，细细地挑出杂物，将绿豆用清水浸泡。随后，把绿豆先下锅烧开后煮到半小时左右，待其微微绽开了，再将淘洗干净的米投入锅中，用文火慢慢熬。熬好的粥热气腾腾，母亲会用一只铜盆蓄上水，把锅放进铜盆，等我们放学回家时，锅中之粥的表面上已经凝结了浓厚的一层。母亲说，那是粥的精华，最富营养。要是我们喜欢喝稀一些的，只要稍微多加些水即可。

　　夏季美味之丝瓜毛豆炒蛋。勤劳的母亲，每年都会在屋后的空地上播下丝瓜籽。等丝瓜籽发芽长出嫩叶后，父亲便用竹爿搭了架子，攀上细绳，丝瓜藤沿着细绳缠绕，无多时日，黄色的五个瓣的丝瓜花盛开了。花朵刚蔫，但见有小小的嫩头冒出，那便是丝瓜了。母亲摘下丝瓜，把丝瓜切片，伴着剥好的毛豆还有鸡蛋，在锅中一炒就是一道美味的菜肴。

　　夏季美味之炒西瓜皮。童年时，吃完西瓜后，将瓜壳外皮削去，内瓤挖尽，洗净切丁或条，与香干、毛豆、榨菜、辣椒、肉丁或肉丝下油锅爆炒，其味清脆而鲜美。除了爆炒，有时候也会将瓜皮切块煨排骨汤，不过味道始终没有爆炒的那种爽脆口感。有时候，就是为了想吃炒瓜皮了，还会专门去买西瓜。

　　那个时候，除了上述的美食外，还有一道菜现在还经常做的“糖渍西红柿”。将番茄洗净后切薄片，撒上绵白糖放入冰箱稍稍冷却后食用，酸甜可口。晨起稀粥、午饭的菜肴十分清淡，丝瓜毛豆炒蛋几乎每顿都有。除此之外，儿时的饮料品种很少，果汁露和汽水是消夏的最好饮品，甜甜的，酸酸的，喝上一口感觉神清气爽!