当代农民“拔苗助长”，蒜苔还未成熟就收获，搞种植也需新花样

阳春三月，芳草青青，杨柳依依，在皖北平原大地上，有一种农作物，成为当下农村人最为关注的焦点。

在皖北亳州市牛集镇张沃村，村民张大哥正在自家的大蒜田里仔细地寻找着什么，上前询问，他表示眼前的大蒜，已经陆续开始抽薹了，而当前蒜苔7元/斤的行情实在诱人，因此，他每天下午都会来大蒜田里寻找已经抽薹的蒜苔，一亩种植面积，每天寻20公斤，就能获利200多元。

通常来讲，蒜苔一般露出叶鞘后，头部开始出现弯曲时才是最佳收获时间，然而张大哥所采取的方式，明显是收获过早了，难道他不懂收获之法，还是有意为之？

对此，张大哥解释说：“之所以早收蒜苔，虽然产量跟不上，但价格贵呀，总体来讲，收入还是略微占优，但提前收获蒜苔，对蒜头的产量有着积极的促进作用，这样做，蒜苔的收入没受到影响，还促进了蒜头的产量提高，这样算起来，我这种“拔苗助长”的做法并不吃亏。”

据张大哥介绍，当地原本没有种植大蒜的习惯，只因去年蒜苔行情大涨，才推动当地农户种植积极性的，特别是他家堂弟，不但种植了几亩大蒜，而且采取的是阳光棚种植，目的就是促进蒜苔早上市。

当地蒜苔正常上市时间为三月下旬至四月中下旬，按照往年的种植经验，蒜苔刚上市时，价格都是非常可观的，这时候冷库蒜苔基本上售罄，而新蒜苔还未大量上市，物以稀为贵，这就导致蒜苔身价的暴涨，随着大量蒜苔陆续上市，价格也随之滑落。

对此，他家堂弟采取阳光棚种植大蒜，整整将蒜苔上市时间提前了7-10天，露天蒜苔刚刚采摘，大棚蒜苔基本上采收差不多了，就拿今年他家堂弟的大棚大蒜来说，每亩单蒜苔的收益就高达一万多元，这在村里引起了轰动，年轻人就是有思路，还被当地媒体记者送给“当代新农人”的称号。

春天，是蒜苔上市的季节，在消费者眼里，新上市的蒜苔属于鲜物，价格再贵也是要抢先品尝的，这就像当地正月初七有吃蒜面条的习俗一样，能起到去油腻、杀菌消毒、调节身体平衡的功能。

如今市场上蒜苔大致分为两种，一是张大哥采摘的这种早苔蒜，又称白苞蒜苔，真正成熟的蒜苔，能超过70公分，味道辣中带有丝丝甜味儿，苔茎粗大却又不是鲜嫩，既可以凉拌、又可以炒制，也是传统腌蒜苔的首选，这种蒜苔产量较高，一般亩产1500斤左右，但蒜头产量较低，是一种以蒜苔为主的大蒜品种。

像山东河南很多地区种植的大蒜，一般是以蒜头为主，蒜苔则属于附庸品，那种蒜苔被称为红苞蒜苔，和白苞蒜苔相比，形状短、细，味道辣纤维较多，上市较晚，而且产量较低，一般亩产只有几百斤的产量，前两年价格较低的年份，邻省河南某地大蒜种植户，田里的蒜苔都是免费让别人采摘，因为采摘过晚，会影响蒜头的产量。

在农村发展农业种植，走传统的老路是无法创新的，就像大蒜种植，种植户不仅要了解大蒜的生长习性，还要详细了解不同品种的习性，就像以上分析，同样是大蒜，可能就会种出两种结果。

只有在此基础上，才能进行变通创新，如采取阳光棚种植大蒜，使蒜苔提前上市，当市场上蒜苔陆续上市之时，大棚蒜苔种植户已经把钱挣到手了，至于后期市场如何滑落，貌似都与他无关了，紧抓住蒜苔一项收入，届时蒜头的收入就不重要了，无论收入多少，都是额外的收益。