冬天进补就要吃羊肉，炖一大锅，原汁原味，又烂又软太美味了！

话说，冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方，在这寒冬，煮上一锅热腾腾的羊肉萝卜汤锅，是在爽不过的了，又御寒又滋补，废话少说，我们开始做吧。”

材料：羊排羊骨头500克，姜6片，大料2个，花椒15颗，香叶2片，大葱半颗，萝卜大一颗，香菜或者葱少量，陈皮小块，辅料盐适量。

炖羊肉的做法：

1、羊肉洗净，葱，姜大料，花椒，香叶准备好。

2、将羊肉放入煮沸的水中，煮开，把血水浮沫打捞起来。

3、血水捞得差不多后倒入压力锅，放入，配料:葱，姜，花椒，大料，香叶。选择排骨模式，炖15分钟左右。

4、将炖好的羊肉倒入锅里加盐，和萝卜一起煮，同时放入少量的陈皮（橘子皮） 。萝卜差不多耙了的时候，放少量枸杞，在煮几分钟。味精这些，看个人爱好。

5、放葱或者香菜少量，装盆即可。没准备也可不放，味道已经很不错了。

整个过程最主要的就是把羊肉和萝卜（土豆也行）一起煮的过程，让萝卜吸入羊肉汤精华。

烹饪技巧

水多加点，最好一次性加到位，后面煮萝卜，汤会浓缩。

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