莴笋最简单做法，脆嫩爽口，营养不流失，一周吃6次也不腻

莴笋是一种特别营养的蔬菜，很多朋友喜欢吃。在吃莴笋的时候有人喜欢直接吃，有人喜欢焯水，在吃的时候直接吃是不够脆爽的，而焯水加热就会破坏莴笋的营养，所以今天就来跟大家分享一个莴笋非常好吃的做法，吃起来脆嫩爽口。营养不流失，即使天天做都不会吃腻，这个莴笋的做法就是莴笋小咸菜。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋小咸菜的制作教程吧。

【莴笋小咸菜】

【制作食材】莴笋，食用盐，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，白醋，食用盐，白糖，香油

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是莴笋小咸菜，做起来很简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，咱们一起来把做莴笋小咸菜的制作食材准备一下，准备两根莴笋，适量的食用盐，10~15瓣大蒜，5~8根小米辣，一小把白芝麻，一大勺辣椒面，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，白醋和一点点香油就可以了。那么咱们就开始各种食材的处理以及莴笋小咸菜的制作吧。

2、将莴笋取出来，先将它的叶子掰掉，然后再将其去皮，莴笋皮尽量去得干净一点，因为如果残留莴笋皮的话是会非常影响口感和味道的。莴笋去完皮之后咱们先将它切成大概三厘米长度的小段，切完之后再将其切成一厘米厚度的薄片，最后切成小长条，切完的莴笋小长条放到一个碗中。

3、莴笋小长条放到碗中之后咱们再向碗中加入适量的食用盐，将其抓拌均匀，接着放到一旁腌制30分钟。把准备好的大蒜去掉外皮切成末放入到一个小盘中，再把小米辣洗净切碎放入到这个盘中。继续向这个盘中放上准备好的芝麻，辣椒面，然后浇上适量的热油激发出它的香味。

4、激发出各种香味之后，咱们再向碗中加入适量的生抽，白醋，食用盐，白糖，并将它们充分搅拌均匀，拌好之后料汁就做好了，咱们先将它放到一旁，然后静静等待莴笋腌制完成。

5、30分钟的时间到了，咱们来看一下莴笋，这个时候莴笋已经腌出很多水分来了，变得非常有韧性，即使用力折也不会断，咱们手上戴上一次性手套，将莴笋条放在手里用力挤干水分，然后将其放到一个大碗中，这个时候莴笋吃起来就非常脆爽了。

6、莴笋处理完成之后，咱们再将刚刚调好的料汁全部倒入到碗中，将它们翻拌一下，拌好之后放到一边入味30分钟，然后再开吃。吃的时候咱们可以再加上一点香油，味道会更好，一道特别美味的莴笋小咸菜就这样简简单单地做好了，吃起来香辣脆爽，开胃下饭。

【小贴士】

1、莴笋小长条尽量切得稍微小一点。

2、如果喜欢吃香菜的话，最后还可以放上一点香菜，这样吃起来味道会更好。