呷虾米 | 面（mi）线（suà）糊（guó）
/ 闽南古早味系列 /
NO.2
面（mi）线（suà）糊（guó）
· 面线糊 ·
顾名思义呈糊状，是由细面线，番薯粉，和水制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，还可加鸭肠或猪血或一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中。
除以海鲜内脏作配料外，还可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。
· 洪景舜 · 和 · 尤秀珠 ·
他们经营的小店 “ 后城面线糊 ”，在泉州百源路百城街口，深巷之中乍看十分不显眼，却因为名声在外，食客络绎不绝，早早在开店的时候便等着，想要尝一尝这一碗热腾腾的面线糊。
这一碗面线糊，也几乎是存在每个泉州人记忆之中的家乡味。
离了家
最馋的就是这热乎
“ 难怪这是泉州人最爱的小吃。”
文编
和玛丽莲
美编
Lingling
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