乡土散文: 豆面条儿

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在那食物短缺的岁月里，吃饱已是不易，能有顿美食，更是奢侈，豆面条儿便是那时的奢侈品。

母亲勤劳，为了能让全家人吃饱，她尽可能在所有的土地上撒下各种种子。南河滩那块沙土地，是专门用来种萝卜的。村口一块自留地大多种棉花，地周围点种一些南瓜。我们七队八队每家分得一小块菜地，母亲会种上各种蔬菜。最要紧的是大块地，因为面积大，全家人口粮全出于此。九月底种小麦，小麦收割完毕，母亲便令姐姐们种上玉米、高粱和黄豆。地头儿留一方土地，种上豇豆、绿豆甚至花生。豇豆、绿豆、花生不算主粮，只是我们的“零食”。

秋天是收获的季节，全家人都欢天喜地。扫得光溜儿的小院里，堆满了玉米棒子和高粱穗子；另一边晾晒着新打下来的黄豆、绿豆和豇豆，及一些花生，一家人可以敞开肚皮饱吃几天。

待绿豆、黄豆和花生晒干，母亲便灌大半袋小麦，用大瓢舀四五瓢绿豆、两瓢黄豆、一瓢花生，与小麦拌匀，淘洗干净晾晒一日，次日便装上板车，拉着去村里磨豆面。

母亲拉起板车，妹妹与我跟在后面推，老远就听到磨面机房轰隆隆的响声。磨面机房外站着几个等待磨面的乡邻，母亲与他们攀谈，我与妹妹挤进机房看磨面。高高的磨面机上方，站着一个人，把一面筐子的麦子倒进机器，机器飞速运转着，把麦子分离成白白的面粉和黄色的麦麸。

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很快轮到我家，我与妹妹扶着车把，母亲与邻家婶娘合力把袋子抬进机房。磨面师傅把麦子、豆子倾倒入面筐，提了筐登上高台，把麦子、豆子倒入机器。在机器的轰鸣声中，麦子、豆子被碾碎分离。一个出口吐出不太雪白的面粉，一个出口吐出黄的麦麸，但似乎黄的不那么纯正，应是里面多了豆皮和花生皮。

面粉吐出那一刻，即飘出浓浓的豆麦香味，满屋人都夸真香。母亲笑盈盈地说：“去俺家吃豆面条儿。”婶娘笑答：“明儿就去吃。”

舀了小半盆豆面，淋上清凉的井水，母亲把豆面揉搓成絮状，放入轧面机轧面条儿。手摇面条机吱吱响着，挤出一块大大的面饼，反复挤轧几次，粗糙的面饼变得光滑结实，调近轧辊距离，让面饼变薄，再装上面条刀，就可以出面条儿了。轧好的面条被母亲整整齐齐放在盆里。

母亲命姐姐去菜地拔一些青菜、绿葱、蒜苗，清洗干净。姐姐烧火，母亲掌勺。随着油在锅里冒烟飞溅，葱、姜、蒜苗、辣椒纷纷散发出各自的香味。母亲适时倒入青菜迅速翻炒，炒好的青菜装碗备用。母亲将水瓢探入水缸，舀出一瓢瓢清凉的井水，倒入锅中。

姐姐坐在灶膛边烧火，跳动的火苗映红了她的脸。母亲在灶台边等待，看到锅盖上冒起大烟，掀开盖子，沸腾的水在锅中翻滚。母亲抓起一大把豆面条儿，均匀地撒入锅中，任它水中翻滚舞动。待豆面将熟，倒入炒好的青菜，用筷子搅拌均匀，锅里便飘出豆面条儿浓浓的香味，一个院子都要盛不下。

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我们一家都端了碗围在锅边，等母亲一碗一碗盛给我们。父亲更是拿了一个大海碗给母亲，被母亲骂他能吃。一碗碗的豆面条儿从灶房端出，放在院中的水泥桌上。碗里冒着热气，浮着绿肴，卧着浓香的豆面条儿。一家人埋下头心满意足地吃着，直吃得浑身热乎，满嘴飘香。吃完第一碗，还要返回灶房盛第二碗，直至一口大锅干净露底。

我和妺妹更是吃得肚皮胀圆，坐在椅子上不愿动弹。那边厢，母亲已收拾了碗筷，又入了灶房……

审阅：廖林

简评：豆面条儿来之不易，食之味美，种收制煮，作者见证了勤劳和快乐，享受了家庭温馨。文章充满了真情实感，品读起来感觉很亲切自然。

终审：严景新