薤白的功效作用与主治,薤白的保健与食疗
【科属与别名】
薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎，又名薤白头、野白头、野蒜、小蒜。处方名： 薤白、薤白头。
【性味、功效与主治】
味辛、苦，性温。功效： 温中通阳，下气散结。
主治胸痹刺痛、痰饮胁痛、咳嗽气喘以及下痢等病症。
【传统方剂】
(1) 栝楼薤白白酒汤(《金匮要略》) 栝楼实、薤白、白酒，治疗胸痹，喘息咳唾，胸背痛。
(2) 枳实薤白桂枝汤(《金匮要略》) 枳实、薤白、桂枝，厚朴、栝楼实、治疗胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心。
(3) 验方(《食医心镜》) 薤白、同米煮粥，治病赤白痢下。
【主要成分】
薤白主要含精油类和酪胺类等成分。
1. 薤白含精油、亚油酸、油酸、棕榈酸、前列腺素A1等
精油中有二十多个成分，有甲基烯丙基三硫、甲基正丙基三硫、二甲基三硫、甲基烯丙基二硫、二正丙基二硫、甲基1-丙烯基二硫、二甲基噻吩等。
2. 其他成分
薤白还含N-对-香豆酰酪胺和N-反-阿魏酰酪胺。
【药理作用】
1. 降血脂和抗动脉粥样硬化作用
家兔高胆固醇血症持续服用薤白提取物、血浆总脂、总胆固醇、和β-脂蛋白明显低于对照组。患者服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白明显降低。
家兔服用薤白主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低。冠状动脉的损害也有明显的减轻。
2. 抑制血小板聚集和抗栓作用
薤白所含精油能明显抑制兔和人的血小板聚集。抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。
薤白精油抑制血小板TXA2(血栓素)的合成，代谢物TXB2生成减少。患者服用薤白胶丸4周，血浆6-酮-PGF1a含量显著提高。使PGI2/TXA2的比值增高。从而对血小板聚集产生抑制作用。
【临床应用】
1) 治疗高血脂症和冠心病。
2) 治疗急性慢性胃肠炎和痢疾。
3) 治疗慢性支气管炎咳嗽、痰多和哮喘。
【剂量与用法】
(1) 药典剂量 5～9g。
(2) 临床常用剂量 3～12g。
(3) 大剂量 15～30g。
(4) 使用方法 水煎服;研末或入丸散吞服;浸酒内服;外敷。
【临床体会】
1. 关于治疗胸痹心痛
薤白有降低血脂的作用，临床降脂效果也比较好。长期服用可以抗冠状动脉粥样硬化，经方治疗胸痹心痛的栝楼薤白三方，至今还是治疗冠心病的常用方药，至于有“胸痛彻背”症状的疾病较多。其轻症，用此三方有些疾病是有效果的，如果是心绞痛，用栝楼薤白是很不够的。
2. 关于治疗痰饮咳喘
老慢支咳嗽、气喘、痰多，胸闷、胸隐痛和支气管哮喘，栝楼薤白半夏汤也是很适用的，薤白是一味较为有效的温化痰饮药。《本草纲目》上记载：“《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。”说明古人早已用于慢支，由于温化痰饮一般都是用桂枝、白芥子等，使用薤白的机会就比较少了。
【保健与食疗】
1. 薤白的食用与食疗
薤白汤液带有辣味，淡色，有较淡的葱蒜气味。
食疗可制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、饮料、颗粒、胶囊等，甜、酸、咸、辣四种味道均可相配。用以温通阳气、降低血脂，协助治疗高脂血症和冠心病。
2. 药膳
薤白汤液单味可制作药膳菜肴，如与海鲜、河鲜，鱼类、肉类、禽类、豆类、蔬菜等相配，或放入火锅。
3. 保健品
(1) 饮料 薤白调味矫味后可制作饮料，口感尚可。
(2) 药酒、颗粒、胶囊 薤白可与瓜蒌、郁金、赤芍药等相配，以协助治疗高脂血症和冠心病;与半夏、白芥子等相配，以协助治疗老慢支咳嗽痰多。
4. 文件规定
薤白在有关文件中属于第一类。
【不良反应】
1. 传统文献
《本草纲目》：“无毒。”
2. 临床观察
薤白在常规剂量内水煎服没有不良反应。
【禁忌证】
薤白没有禁忌证。多用、久用生内热，阴虚火旺之体不宜多用。