专稿丨漫谈演艺进饭店活动之二：类型与方法

演艺进饭店活动是在文旅融合背景下产生的一种“亚文化产业形态”，在方兴未艾之际需要对其内在规律和运营逻辑做更为细致的思考和研究。

所谓演艺进饭店活动专指以专业文艺团体或专业表演者为产品主创者，依据饭店服务属性和基本功能要求，适应饭店经营消费需要，以饭店空间为舞台，以演艺产品深度体验为亮点，为饭店营造浓郁场景氛围和深刻记忆点，从而深层次强化饭店服务产品价值的主题性演出活动。

一、演艺进饭店活动的类型

依据饭店实际，按照演出方式划分，演艺进饭店活动大概可分为以下几种类型：

第一、剧场式演出：在附设有演剧场（馆）的酒店，尤其是景区型饭店中，专业文艺团体进入，定期或不定期的开展演艺活动，是旅游演艺的一种传统类型。

第二、餐厅式演出：从二十世纪八十年代开始，在宴会、团队餐等饭店餐饮产品中开展的一种“伴餐”式演艺活动，以歌舞、曲艺、杂技等内容为主，往往由民间艺术团体或个人承担演出任务。

第三、功能式演出：使用“功能”一词是为了强调演艺活动与饭店功能紧密融合，成为饭店不同服务产品的有机组成部分。主要指在饭店前厅、大堂吧、茶坊、会议序厅、行政酒廊、户外空间等公共区域，与服务产品紧密配合，为展示某种主题，营造独特场景，渲染特定氛围所开展的演艺活动，这是饭店场景化消费时代应该着力思考和开展的一种演艺类型。

第四、沉浸式演出：所谓沉浸式即是指一种走下舞台，置身观众之中的互动体验式演出，和其他类型演出相区别，具有以下特点：

氛围营造：在饭店真实空间中，主要通过演职人员的表演塑造作品场景，将观众带入剧情所规定的“另一个时空”。

置身场景：没有固定舞台，打破演员与观众的空间间隔，在空间走动中让观众360°身处演出之中。

综合体验：身边的演出，直接零距离刺激观众的感官，进而调动观众情绪，引发情感波动，形成综合性体验感受。

参与互动：随剧情设计若干环节，演员与观众直接对话交流，甚至成为剧中角色，参与戏剧表演，推动剧情发展。沉浸式演出符合现时代消费者主权的消费心理，也让更多没有专业演出场地的饭店能够参与其中，因此作为演艺进饭店活动的一种类型值得推广，也必将得到快速普及，并日益成为主流演出方式。

二、演艺进饭店活动的基本方法与要求

遵循市场文化与住宿消费规律，依据饭店实际，强化成本意识，在不影响宾客正常活动, 在安全、经济、环保、效益的前提下，注重参与性、娱乐性、积极性和功能性，量力而行，“合适的舞台，表演合适的作品”，灵活多样的实施和开展是演艺进饭店活动策划、组织的基本原则。

根据上述基本原则，在当前形势下，演艺进饭店活动应高度重视以下环节的工作：与主题结合、与需求结合、与功能结合、与产品结合。

第一、与主题结合

演艺进饭店活动是文旅融合背景下形成的一种“亚文化产业形态”，一方面，要求紧扣时代脉搏，以最恰当的形式，描写和反映时代精神，弘扬正能量，这是演艺进饭店活动最基本的政治原则。另一方面，演艺进饭店活动是在饭店空间中开展的一种演艺活动，饭店各空间区域即是舞台，更是作品演绎的虚拟时空，因此演艺进饭店活动的作品就需要充分考虑饭店原有的主题定位、装修风格与格调氛围，违和则跳戏，协调方能事半功倍，进而对塑造饭店整体艺术气质和体验记忆才能真正发挥作用。如横店百老汇大厦所推出的沉浸式话剧《极夜﹒梦外滩》，充分利用影视城的演艺资源和有利条件，在饭店以民国老上海风情为主题的空间中表现民国年间上海滩的爱恨情仇，成为与饭店空间氛围高度融合的主题文化活动，也很好体现了横店影视城的城市特色与定位。

第二、与需求结合

演艺进饭店活动是在饭店空间中开展的一种特殊形态的演艺活动，尽管作为演艺作品必须符合和满足戏剧艺术的生产规律和审美规则，但毕竟与常规意义上的剧场演出存在区别，演艺进饭店活动有其自身规律和要求。

首先，饭店演艺不是为演艺而演艺，而是需要发挥演艺活动的仪式感和聚客力，在饭店服务产品中起到锦上添花、价值增值的效用，因此演艺进饭店活动绝非将通常在剧场的演出作品搬到饭店便能胜任，而是必须紧密结合饭店的经营需要，实施定制化生产。

其次，和剧场内的观众不同，饭店住店客人可能并非是演艺爱好者，甚至很多人可能完全没有相关知识与了解，因此演艺进饭店活动就必须兼顾他们的欣赏水平，从演出内容到形式，从观剧过程到配套服务都需要精心策划，作品的艺术魅力与观剧体验是吸引客人，引发兴趣，形成记忆，甚至培养爱好的关键因素，这就要求内容上如果选择老作品，应尽量选择经典性剧目，喜闻乐见，浅显易懂，力争为更多人所熟悉。如果新作品则应高度关注在地文化与饭店特点，形成更强带入感；情节上应尽量做到戏剧冲突强烈，节奏紧张，环环相扣，瞬间入戏，欲罢不能；表演上应充分展现演员技能技巧，彰显风采魅力，形成粉丝效应。

再其次，饭店是地域文化的展示窗口，因此演艺进饭店活动从作品创作的角度来看应高度重视对地域历史文化、风土民情和精神面貌的展示，对民族、地方灿烂文化的展现绝不意味着传统作品原封不动的照搬模仿，而是需要结合饭店美学格调，加工提炼，以时尚的、现代的、精美的方式讲述古老文化的故事应成为演艺作品创作的基本法则。

第三、与功能结合    

饭店是在空间中完成需求满足与情感传递的行业，不同空间承载不同的服务功能，作为饭店产品体系的重要组成部分，演艺进饭店活动应为激活、提升和丰富、完善饭店不同空间的功能属性，综合性提升饭店空间坪效发挥积极作用。巧妙的将故事安排在不同的功能空间中，通过剧情的串联，赋予每个空间独特的场景效果，空间变舞台，功能成剧情，无形中深化客人对酒店常规性空间功能的不同认知和情感连接是演艺活动与饭店功能结合的主要目的。因此，在演艺作品创作中应巧用饭店功能空间和原有设施设备为剧情服务：将壁画、浮雕、艺术品陈设、烛台灯具等装饰物演化为道具；将饮品、食品等饭店产品纳入表演，形成软广告；让饭店在岗员工加入表演等等设计都可以采用。如成都新东方千禧大酒店推出的沉浸式音乐剧《了不起的盖茨比》将故事分布在酒店大堂、咖啡厅、中庭花园、健身房、游泳池五个空间区域，并有意识把酒店鸡尾酒、冷餐会等产品设计到剧情中，演艺和饭店功能达成完美的统一，深得宾客的好评, 增加酒店综合收益。

第四、与产品结合    

功能性演出是饭店中最具市场潜力和效益性，也是最具影响力与持续性的演艺类型，演艺进饭店活动应高度重视和认真研究功能性演出的创作与运营方法。

将演艺产品有机地纳入到饭店服务产品体系之中，与迎宾服务、茶歇服务、会议服务、团队专属接待服务等构成一体化产品，这就要求演艺作品以定制化生产为主，因地制宜，低成本、快制作。作为饭店产品服务流程中的重要环节，更要求演艺内容、演出方式服从和服务于饭店不同产品的生产需要，灵活多样，短小精干，艺术爆发力强。如云南翠湖宾馆在会议主题茶歇服务中推出《无问西东﹒西南联大印象》的演艺作品，巧妙地将茶歇服务的地域文化、场地布置、食品饮品设计、员工服务和演艺活动有机结合了起来，利用快闪的方式，阐释主题、讲述故事、烘托氛围，成为会议服务中的亮点与特色，起到了丰富和完善产品内容，强化饭店服务美学，创造深刻而美好的宾客体验感受的完美效果，令人记忆深刻。

三、演艺进酒店活动的可持续发展

我们必须清醒的认识到，经济效益是事关演艺进可持续性开展的根本问题，没有好作品则没有影响力，没有经济效益则再好的作品也无法常态化运营。

在目前演艺进饭店活动方兴未艾之际，演艺进饭店活动的经济效益应多管齐下，多途径多方式予以解决。

第一、政府补贴：应将演艺进饭店活动视作为一种公共性文化事业，各级文旅部门应制定相关政策，对专业文艺团体在酒店中的演艺活动，尤其是常态化的项目设立专项基金，予以适当的经费补贴，鼓励创新，支持发展。

第二、企业赞助：专业文艺团体和饭店应联合起来，调动一切有利条件，整合资源，寻求企业对演艺进饭店活动的挂名、赞助，演艺活动则以软广告的方式予以回报。

第三、饭店营销：作为品牌建设和营销方式，把演艺活动作为饭店差异化营销手段, 形成网红打卡地, 提高饭店的曝光率, 扩大酒店的品牌影响力,饭店应制定营销预算，给以一定补贴。

第四、演出收入：强化宣传，扩大影响，形成社群，构建良好的市场环境和机制，实施收费演出，这是演艺进饭店持续发展最根本与最可靠的基础，需要大力培养。

第五、文创销售：应树立产业链开发思维，通过对作品内涵、演员、道具等要素的深度创意开发，形成IP形象，构成文创产品体系，增加收益能力。

演艺进饭店活动是文旅融合大背景下的一种新形态，是旅游演艺的新形式，是饭店产品创新的新途径，更是体验消费的新需求，任重而道远，需要不断探索与实践。

李原：饭店业杂志执行编委、四川大学旅游学院教授、硕士生导师，文化遗产与旅游开发博士，国家级星评员，国家职业技能裁判员，中国国际主题酒店研究会副会长、中国主题酒店研究院副院长、《文化主题旅游饭店基本要求与评价》（LB/T 064—2017）执笔起草人、《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）》标准释义起草人。