历期精选丨怎么样的装饰，才让饭店更有品味？

饭店装饰是建筑装饰的延续，其目的是创造合理、完美的室内环境，以满足宾客物质和精神生活的需求，并服务于社会，饭店装饰是一件十分复杂的工作，除各种功能要求、技术性要求外，十分重要的是要有一个文化主题，要充分反映本地的人文、地域和历史文化，强化地方特色，重视表现当地的风俗习惯和文化特点。

美国拉斯维加斯的饭店在装饰中每家都有自己独特的文化主题，有的以埃及文化为主题，有的以法国古堡文化为主题，更有的甚至以荷兰的海盗文化为主题，使人们到了这些饭店就会产生历史厚重感和沧桑感，文化品位呼之欲出。我们当然不能盲目的实行拿来主义，不能认为别人的东西就比自己的好，不切实际的搞简单的模仿。浙江是个文化大省，除了秀丽的山川，汹涌的江河大海等自然景观外，历史上也留下了不胜枚举的名胜古迹、名人墨客，这些都可以为我们的饭店文化内涵提供丰富的内容。

绍兴咸亨大酒店茂林、修筑与《兰亭序》作为大堂与总台主要部位的装饰，充分发挥当地历史文化的资源优势，使人联想起东晋书圣王羲之“天下第一行书”对绍兴文化所产生的影响，使中外宾客对绍兴的深厚文化沉淀折服。

安吉香溢度假村在大堂、走廊等处精心布置了篆体印章石鼓文、汉白玉印钮雕刻等，充分利用安吉吴昌硕的名人效应，使酒店处处表现出独到的人文韵味。

杭州之江饭店的装饰是以河姆渡文化和良渚文化为主题，特别是大堂的装饰最能体现其特色，占地1300平方米高度8.5米的大堂以进口的暖色桑安娜为主要材料，既简单大方又有豪华的皇家气氛。大堂中央设置圆形工艺桌，上面布置大型造型插花。花台下地面铺设局部圆形工艺地毯，构成大堂视觉中心，大堂右侧为会议服务台，墙面上布置了一幅长5.2米、宽1.98米的银质牡丹富贵图，大堂前厅与后厅分割处，正中央为一块长4.7米，高2.5米的《锦绣春光》大型双面玉石镶嵌的屏风。左侧为总服务台，墙面上布置了一幅长7.2米，高1.98米大型贴金工艺画“钱江潮”。滚滚而来的钱江潮，既描绘了钱塘江的宏伟气势，又成了总服务台的明显特点。大堂的后厅左右两边分别镶嵌了两块反映河姆渡文化和良渚文化的石刻壁面，既古朴典雅，又展示了浙江历史文化的深厚感，再加上大堂局部花卉草木布置，呈现出一种富有文化内涵又有现代豪华感的大堂装饰，体现了作为浙江省党政机关会议场所和接待窗口的较高的饭店档次。

在饭店布置艺术品，也需在确定文化主题过程中统一考虑，这样可以从艺术风格、艺术形成、艺术种类、体量大小、色彩搭配、灯光设置等方面一并起到渲染文化主题的作用，起到一种艺术品位为整个装饰画龙点睛的效果。不能把书画之类的艺术品当作墙纸，密密麻麻的往墙上贴，也不能像开古董店一样，整个大堂里堆满古董，布置陈列一定要恰到好处。

在饭店装饰中除考虑文化主题外，很重要的一条就是要把功能放在第一位，不能为追求好看，而不考虑功能效果，同时还要方便保养和平时的清洁卫生工作，有的饭店为了追求装饰效果，用大量雕镂的大理石或花岗岩往墙上堆，不仅没有起到应有的装饰效果，反而给人一种沉重的累赘感。这样的装饰既浪费资源，又让人感觉酒店业主或管理者是不懂文化、不懂管理的暴发户。

在室内装饰中“写意”的手法也常常达到很好的效果。例如广州白天鹅宾馆的日本餐厅设计，从入口伸出的雨蓬到一片白墙和路边的卵石、石灯笼，加上几竿青竹和一把孔伞，简洁紧凑，不失为一个佳作。而有些设计，在室内用些巨大的山水，反而使室内空间比例失调，这种设计就不如那种利用人联想的心理特征，以少胜多的设计高明。

每种装饰材料都有与它固有的视觉、触觉特征相吻合的表性。例如粗糙的毛石墙有着原始的力量感，同样有原始感的毛皮则是温暖舒适的；光洁的水泥表面令人感到冷冰冰、生硬且无人情味，而露出模版痕迹或用刀斩过带有刀痕的书泥表面则有一种人为赋予的新的特性：粗旷和雕塑性；金属材料令人感到有现代感：精确、坚固但不沉重，新工艺运动时期的铁装饰与当代建筑中光光的不锈钢构件又完全不同。可见形式与材料之间有着相当密切的关系。有时，完全相同的造型，材料不同，也会产生完全不同的效果。

人们由于存在视觉联想，如看到红、黄、橙等颜色可引起暖的感觉，看到蓝、紫、绿等颜色可引起冷的感觉；看到粗糙的表面会有沉重的感觉，看到晶莹剔透的东西会有轻巧的感觉等等。当然每个人的感觉不一定相同，有人强一些，有人弱一点。在绘画、实用美术和装饰设计中常应用视觉现象加强效果，如看到大理石光滑的表面会感到它的坚硬冰冷，不易接近但很有力量牢固耐久，所以应用在一些大型公共建筑的大厅，使人有稳定感、安全感、豪华感，象征权力、信誉等等；而草麻等天然材料，毛棉织品则使人产生温暖舒适的感觉，用在室内令人感到非常亲切温馨。

在装饰室内的选材上，还应考虑具体位置和视距问题。例如视距近时，材料看得分明，远时一些小的肌理效果则看不清楚，如要达到预期效果，则应使用质感较粗、纹理较明显的材料；有些位置没有必要用高级材料，用一些价格不贵但又合适的，反而恰如其分地将局部少量高级材料衬托出来，所以在装饰设计时除了考虑材料本身的特性，又要考虑组合效果；除了考虑人在空间中的活动特点，又要考虑材料的经济、施工等实际问题，总之要统筹兼顾，尽量做到“高材精用，低材广用”。

安吉香溢度假村充分发挥当地的特色优势，把竹子作为重要的装饰材料应用到室内的装饰上，餐厅内根根圆竹排列起来的墙面工整质朴，用竹根、竹鞭拼镶的图案空灵秀美，竹制的陈列柜典雅大方，再加上竹制的屏风、家具、根雕、竹编工艺品，构筑了一个竹的世界，体现了竹艺装饰的自然情趣和清新的格调，既节省了装饰成本，又做足了竹文化的文章。

在饭店装饰中必须重视空间的点、线、面的作用。

在空间较小的形都可称作点，它可起到空间中标明位置和使人的视线形成集中注视的作用，在室内点是处处可见的，墙面交叉处、窗子转角处、扶手的终端、小的装饰物等，在一个平面中，一块特别的色块和光斑（或肌理变化）都可看成一个色点或光点。尽管点很小，但在视觉环境中往往可以起到以小压多的作用，有时点太小，不足以成为视觉的重点时，可以用多个点合成群组、以加强份量，平衡视觉。点可以有规律的排列，形成线或面的感觉， 给人整齐划一的印象；也可以是自由式的，形成一个区域，或按照某种几何关系排列以达到造型目的。

在建筑内部，线出现的视觉现象是很多的，有些线是有意被强调出来，例如作为装饰的线角、结构的线条等等。也有些是不明显，淡化了的，如墙面交界线等，也有些是有意隐藏起来，如被吊在天花中的构造、设备的线条。在我们今天以方盒子为主的建筑室内空间中，最常见的线无疑是水平线和垂直线。垂直线给人的感觉一般是向上、崇高、坚韧、理智等等；水平线则是稳定、舒缓、安静、平和等等；斜线给人的感觉则是不安定和动势，而且多变化。曲线常给人带来与直线不同的各种联想，如抛物线流畅悦目，有速度感；螺旋线又具有升腾感和生长感；圆弧线则完整稳定，有向心的力量感等等。一般说，曲线总是比直线更富变化，当代人长久的生活在充满直线条的建筑环境中，如果有曲线来打破这种呆板僵硬的感觉，会使环境具有人情味和亲切感。

在室内空间中，平面最为常见，绝大部分的墙面家具中物品的构造都是以平面为主的。尽管作为单纯的平面其表情比较呆板、生硬、平淡无奇，但经过很好的组合与安排之后也会产生有趣味的、生动的综合效果。斜面可为归整空间带来变化，曲面的表情更多的是流畅舒展、富有弹性和活力，为空间带来流动性和明显的方向性。

在室内装饰中除表现点、线、面的作用外，更应关注色和光在装饰中起的实际效果。

色彩有表情并能使人产生生理和心理反应，“温度感觉”（暖色给人温暖感，冷色则相反）、“重量感觉”（明度低的色彩使人感到沉重，相反则有轻的感觉）、“软硬感觉”（暖色、明度高的色彩显得软些，彩度高的显得硬些）、“距离感觉”（暖色调、密度高的色彩显得近些）、“时间感觉”（密度大、彩色高的暖色易引起疲劳感，以致显得时间走得过慢）以及“前进后退感觉”和“膨胀收缩感觉”等等。尽管色彩可以引起种种联想，但对心理的刺激强度随色彩的不同而不同，并且也因人、因时、因地而异。各不同地区、民族的传统不同，也都影响着人们对色彩的好恶；在不同的时代与不同的社会环境条件下，人们对色彩的喜好也会变化，如流行色现象；色彩还有个人差异，不仅由于年龄、性别、性格、气质、文化修养等的不同对色彩的偏爱会不同，同一个人在不同心境，不同场合时也会有不同的色彩选择。

装饰色彩的设计比较复杂，自由度相对较小，不但要遵循一般的色彩对比与协调的原则，还要综合考虑具体的位置、面积、环境要求功能目的、地方民族传统、服务对象的愿望等因素，并尽可能利用建筑和装饰材料本身的色彩、质感和光影效果（因为同样的色彩在不同的材料上，不同的地表质感及不同光照下视觉完全不同）使其能更好的传达服务意义。

色彩有着改变环境气氛的显著作用，特别是在光的共同作用下，效果更为明显。不同的色与光综合作用于室内环境，可以创造出许多不同的情调与意境，没有比色与光更能渲染环境气氛的手段了。我们在装修中如能充分利用这一点来创造环境气氛，常常可以事半功倍，妙笔生花。

在确定饭店的文化主题以后，要充分考虑统一的一个色调，或者以暖色调为主，或者以冷色调为主，千万不能杂乱无章。一般说暖色调给人感觉比较温馨，容易接受。对冷色调的装饰要慎重，特别在大堂、走廊等一些公共场所，如果墙上贴满白色的大理石，很可能给客人一种冷冰冰的感觉，有的饭店大堂走进去甚至有一种走进殡仪馆的感觉，味道很差。当然对冷色调的装饰也不是绝对不好，色彩本身没有绝对的美或不美，她的美是在相互组合之间体现的，这与音乐道理相同，当配色反映的情趣与人的情趣产生共鸣时，即当色彩的配合形式结构与人的心理形式相对应时，人就会感到和谐愉悦。有时只是因历史文化背景、地域、民族风俗不同而异。在一些非洲国家的饭店宾馆采用阿拉伯式的装饰，室内采用统一的白色和绿色，使人们仿佛置身于天方夜谭的仙境中，这种装饰是由于非洲的自然环境和阿拉伯文化决定的。

光在室内装饰造型中起着独特的、其他要素所不可代替的作用。它能修饰形与色，使本来简单的造型变得丰富，并在很大程度上影响和改变人们对形和色的视感；它还能为空间带来生命力、创造环境气氛等等。

光能表现室内构成物的形的特征。如果没有适当的光，一些实体部分的立体感显示不充分，相应的关系也交待不清，会使许多富有美感的特征起不到应有的作用。对于装修材料质感的表现，光无疑是最得力的手段了。就像肖像摄影一样有些很美的材料，光应用不当是一点都不能显示其美的特性。而相反，有不少平常的材料，再经过设计得很好的光的烘托，会显得令人惊奇的出色。光滑表面的材料可以产生较强烈的反光，例如玻璃、镜面、抛光的金属等，但它们在光直接照明的环境中会显得暗淡无光。慈溪杭州湾大酒店改造后的大堂，在现代化酒店如何融入传统文化、凸显自己个性品格等方面进行了成功的尝试外，其光的运用也十分成功。步入大堂抬头看高高的穹顶，陨石做饰的四碟式吊灯，折射出温馨而可人的柔光。大堂的右边是一架透明的玻璃楼梯，一侧悬垂的咖啡色铜丝弹簧帘，犹如一道蝉翼纱幔，柔和的灯光缓缓的冲淡了铜丝和玻璃带来的冷淡与硬度，同时又烘托出静谧而有些超凡脱俗的意境。总台的北方，嵌有一块汉白玉，浮雕的龙凤呈祥图案晶莹典雅，两边配以砖饰，并雕有白鹤云纹，在暖色灯光的作用下，一组寓意中国传统的尊贵、吉祥、健康和长寿的艺术品让宾客感受到高星级酒店的人文关怀。

除了对形体、质感的表现外，光还具有装饰作用，这一方面是指光影本身的造型效果，它往往先于实体共同作用的。利用光与影本身的效果，完全可创造出不同情调的气氛，光与影也可构成很美的构图，而且非常含蓄，这点我们的许多饭店都有成功的典范。

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