有了空气炸锅,家里仿佛开了个烧烤店! 2024-05-13 09:08:49 油炸食物的美好是无可替代的。无论是面食、蔬菜,甚至是水果,在高温的油脂里都会像被施了魔法一样,迅速蓬松、金黄,变得又酥又脆,魅不可挡。但是一想到它的油腻、高热量,又会充满深深的自责,而空气炸锅刚好替我们解决了这一大难题。它可以用比炒菜还少的油,烹制出油炸口感的美味,比烤箱简单,又没有油烟缭绕。对于每日下厨的朋友们而言,可算是厨房利器之一。有人总结,空气炸锅尤其适合老人、胖人和懒人。换句话说:空气炸锅尤其适合追求低糖、低脂且高效的人!曾有一段时间传言:空气炸锅炸过的食物,容易致癌。已经被辟谣了!亲爱的,问题不在于厨具,而在于火候。下面星球为你带来空气炸锅的多项食谱,有了它再也不担心这个宝锅会被闲置啦!Ps:以下所有温度,都泛指180度。若家里空气炸锅为200度,请适量减少时间。01主食系列空气炸锅在炸主食方面非常优秀。省油还省时。话不多说,直接上食谱。烤红薯原料:红薯(选材可参考:一项耗时25天、吃掉50斤红薯的测评)做法:红薯洗好,不要削皮,直接放入空气炸锅,选择45分钟。25分钟后,拉开拉篮,给红薯翻面。再过20分钟后察看一下。如果烤制程度不够,续加10-15分钟。最后掰开红薯,蜜油四溢,会让你觉得这一个小时是值得的!炸馒头片原料:白馒头、纯素烧烤酱/豆瓣酱/植物黄油做法:白馒头切厚片,刷上一层烧烤酱。若用植物黄油,需先加热将油化开。把馒头片放入空气炸锅中,选择15分钟。最后制作出来的馒头片金黄酥脆,香辣诱人。炸馄饨原料:生馄饨。做法请见:来一碗手工荠菜馄饨吧!包好之后,无需蒸煮。做法:将炸锅预热5分钟(180℃5分钟),取出炸篮。在炸篮底部放上锡纸,将包好的馄饨挨个放入,在馄饨表面刷薄薄一层油,再次启动炸锅,定时11分钟。时间到了,拿出即可。做出的馄饨口感很脆,更倾向于烤的感觉。担心馅料受热不均,可以考虑先将食材炒制一遍。Tips:类似的还有炸年糕、炸北豆腐、土豆。效果也是非常好。02蔬菜系列很多像干锅花菜、金针菇需要脆爽口感的菜品,炒或蒸出来经常是水水的;进烤箱烤,耗时久,还容易烤焦。而用空气炸锅只需5-10分钟,则能外脆内嫩。好一个蔬菜好搭档!炸金针菇原料:金针菇、芝麻油、花椒油、生抽、辣椒粉、小米椒做法:金针菇在搅拌盆中加调味料翻拌,空气炸锅炸篮中铺锡纸,选择10分钟。中途5分钟左右取出翻拌一下即可。很像烧烤摊的金针菇!干锅花菜原料:花菜、红油、生抽、椒盐、青花椒粒做法:花在搅拌盆中加调味料翻拌,空气炸锅炸篮中铺锡纸,选择10分钟。中途5分钟左右取出翻拌一下即可。干煸四季豆豆角、玉米油、椒盐、小米椒同样翻拌,铺锡纸,选择15分钟。中途8分钟左右取出翻拌一下即可。这是炒锅达不到的效果。类似的还适用于杏鲍菇(手撕)、口蘑、西葫芦、西兰花等多种蔬菜。了解了食材的基本“炸”制办法,我们就可以随意拼配了。尤其是串串烧,吃起来,带有淡淡焦香气。空气炸锅会将食材的油逼出来,吃起着实较为健康,也因着没有过多调味,更吃得到食材本身甜味!串串烧材料:三色彩椒、杏鲍菇、千页豆腐、茭白、菜花、橄榄油、薄盐酱油做法:1. 食材分为类,杏鲍菇、彩椒、千页豆腐等难熟透的为一类,茭白、菜花等易熟、易烤焦的为一类。将橄榄油一小茶匙、薄盐酱油三茶匙,倒入盘子内,将切好的两类食材通通浸在里头约三分钟。2. 食材下方铺张锡纸,让食材留住水分、保有水嫩口感!3. 将第一类倒入蓝中,温度设定在180度,烤10分钟。第二类烤8分钟。中途均可翻拌一次。4. 最后再串起,吃起来更有口感和仪式感!也可选用小竹签,在烤之前串,更方便趁热吃。除了直接炸蔬菜,空气炸锅还有一个特殊用途:预备食材。比如地三鲜等平时需要先大油炸后再炒的菜肴,完全可以先用空气炸锅少油预“炸”后再回锅调味。地三鲜食材:土豆、茄子、青椒、生抽、糖、陈醋、素蚝油、水淀粉做法:土豆和茄子滚刀切块,在搅拌盆中加油翻拌均匀,入空气炸锅选择15分钟,中间暂停翻拌一次。将预炸好的土豆和茄子倒入炒锅中,加入青椒块一同翻炒,加调味料调味和勾芡即可。类似做法还适合制作这些菜:南瓜、干煸藕片等等。要知道原本家庭西餐里,就喜欢快速“broil”炙烤。03 甜品系列烤榴莲食材:榴莲2大瓣、植物黄油30克(选择无反式脂肪酸的)做法:1. 空气炸锅预热5分钟,利用这个时间可以把榴莲肉取出来。2.炸篮铺上锡纸,放入榴莲肉,烤10分钟。(可以先用锡纸把榴莲肉包裹住,防止烤的过干)3.取出后,给榴莲肉刷黄油。再烤10分钟就可以。榴莲刷黄油,除了烤出来不会太干,色泽会很好,口感又多了一份奶香。如果没有植物黄油,换作玉米油应该也是可以的。脆皮香蕉食材:香蕉2根、脆炸粉(或者玉米淀粉)、面包糠、玉米油、椰酱(不是椰浆)/芒果酱。做法:1.香蕉去皮切段,将脆炸粉加适量水,用于挂糊脆。将香蕉蘸取脆炸粉糊,再蘸取面包糠。2.空气炸锅预热5分钟之后,把香蕉段放入炸篮里并刷上一层食用油。3.设置时间5分钟,炸好后取出再淋上椰酱/芒果酱即可。不需要一滴油很健康的爆米花就要出场了!喜欢什么口味自己拌,不喜欢的直接吃原味,无油无糖,脆到不行,非常满意。爆米花食材:爆米花专用小玉米、黄砂糖、麦芽糖、抹茶粉、盐、水做法 :1. 空气炸锅预热5分钟。放入小玉米,时间设定5分钟,玉米爆开后体积放大好几倍呢,一般只放一小把。2. 三分钟后,锅内陆续听到爆开的声音,等到没有爆裂的声音就基本好了。3. 想吃的时候在锅里放上黄砂糖,麦芽糖,盐、水,把糖炒到120度左右,就是糖发粘,有大泡泡产生。4. 锅里加上一点抹茶粉,不要放太多,抹茶多了会有苦味的,搅拌均匀,此时锅里的糖的温度达到130多度,边沿有点微微的焦糖出现了,就要赶快关火。5. 迅速倒入爆米花,翻炒均匀。速度要快啊,拌好后,倒在烤盘上,用手快速把粘在一起的玉米花掰开,等到温度降下来就不好掰啦,然后就可以美美地开吃啦!Tips:1. 所有材料均不称重,黄砂糖和麦芽糖的比例是1比1。2. 喜欢甜一点就多放,这里的盐是为了调节甜度的,让糖吃起来不会过甜,不放也可以。3. 水只要一点点,能帮助白糖融化就行。4. 可能会存有一些死粒,这个可能跟你预热的不够有关,可以试着再加热一分钟,再爆不开,可能就是玉米质量的问题了。04速素食系列网上还有多种预包装速冻素食,比如麦乐块、素鸡腿、素蟹棒等,只需拉开炸篮,放入食物,关上拉篮,定时10-15分钟。基本就可以完工了!如果想要更酥脆,可以刷一些油。想要受热更均匀,可以中途翻面。如果想要吃出仪式感,挤点番茄酱,那是极好的。可搜索:松珍素麦克鸡块、鸿昶素食、放牛吃草等,可查询到一些大豆仿荤食品。不愿食用仿荤食品的朋友,也可将一些菇类,如杏鲍菇等,切块焯水、沥干、腌制、裹上脆炸糊、预炸5分钟后取出,冷冻在冰箱。以后随取随用,无需解冻,直接再用空气炸锅炸5-10分钟即可。05一些使用心得与技巧① 所有食材在加热中途都建议翻面,因为加热管在顶部,翻面才能使底面也受热均匀。② 蔬菜推荐加一点油,与调味料在盆中搅拌后,再放入炸篮内。有油口感更好一些。③ 出水和出油少的食材推荐垫油纸不用洗锅,但比如素麦乐块等素速食之类的,最好是使用自带的网架,这样还能沥油。④ 基本上大部分食材都可以用180°,10-15分钟来尝试,中途随时暂停抽出炸篮看状态。⑤ 注意加热过程中炸锅背面出风口会出热风,炸篮温度也比较高,中途抽出时小心防烫。今天的食谱就到这里啦!欢迎大家分享更多你的体验和食谱。很多人都以为素食=寡淡,我想空气炸锅就能给大家一些惊喜。记得点击在看和转发,让更多人了解素食的美好!文&编 | 霜霜图 | Pixabay、网络 赞 (0) 相关推荐 空气炸锅值不值得买?到底好不好用?和烤箱什么区别? 希望这个食谱,你会喜欢会去做 空气炸锅烤金针菇的做法,需要几分钟多少度 空气炸锅金针菇 注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 . 空气炸锅版金针菇简单易做,味道鲜甜,非常好吃. 空气炸锅版金针菇的食材: 大半个金针菇(6两左 ... 这样做的核桃又酥又脆,做法特别简单! 相信很多人都喜欢吃坚果,尤其是对核桃爱不释手,核桃不只是在口感上特别的脆,它的营养价值也是特别的高,与扁桃.腰果.榛子并称为世界著名的"四大干果",是一款老少皆宜的坚果. 最普遍的 ... 家常烤豆腐的做法,鲜香麻辣太过瘾,做法简单,我做一次就成功 点击上方蓝色字关注我们~ 点击上方"吉兔兔"关注→点击右上角"..."→分享到朋友圈 为您推荐美味,不定时有惊喜哦!❤ 昨天做了烤金针菇和香肠,孜然和辣椒粉的味 ... 空气炸锅烤茄子片做法步骤 烧烤茄子 空气炸锅烤茄子片 材料:茄子一个.自制烧烤酱.花生油 做法步骤: 1.茄子洗净切片.切成约0.8厘米薄片,用刀在其表面划网格. 2.茄子片表面刷一层花生油,放入炸篮中,180度烤7--8分钟. 3.取 ... 「空气炸锅」会致癌?到底值不值得买? 之前微博有一条热搜,说的内容是#韩国空气炸锅加热后被检出致癌物#. 据央视报道,韩国的一家机构发现,用韩国卖的部分空气炸锅在200℃以上的温度烹制薯条之后,有的产品会发现丙烯酰胺超过了欧盟安全标准 ... 空气炸锅菜谱 2021-04-29丁香生活研究所 烤吐司.羊肉串.煮鸡蛋,想用空气炸锅做出各种美味? 菜谱来了! 菜谱:空气炸锅先预热1分钟180°C,正反面各5分钟. 现成的羊肉小串,或者买羊肉来自己串,撒点烧烤 ... 不用空气炸锅的人,你们会后悔的! 炸鸡块.炸薯条.炸丸子.炸豆腐.炸排骨.炸藕盒-- 几乎没人能挡得住油炸食物的诱惑. 但自己在家炸东西吃,真的是太惊心动魄了-- 图片来源:giphy 豆瓣上有一个专门成立的「炸厨房小组」,近 2 万 ... 一台顶六台!超好用的空气炸锅,想要的看这里 拥有一台空气炸锅真的太幸福啦. 不需要食物在油锅里翻江倒海,不需要你瞻前顾后计较热量. 只需要动动按钮,不翻炒不用技巧,无油就能吃到炸鸡.炸薯条.炸丸子,还能烤番薯.烤蛋糕.烤蛋挞.烤蔬菜--各色美食 ... 中药提取浓缩.包痉可以不割吗.小型风力发电机.中老年新款女装.早萎阳泄是什么包个皮手术长期耳鸣治疗冬虫夏草的作用阳为怎么治做肠镜的利弊式制冷机治理腰间盘突出罡丸外皮发痒如何治疗晚泄齿轮泵中药提取空气炸锅食 中药提取浓缩包痉可以不割吗小型风力发电机中老年新款女装装装.早萎阳泄是什么包个皮手术长期耳鸣治疗冬虫夏草的作用阳为怎么治做肠镜的利弊式制冷机治理腰间盘突出罡丸外皮发痒如何治疗晚泄齿轮泵中药提取空气炸锅 ... 不加一滴油做炸鸡!美的推高温脱脂空气炸锅,皮脆肉嫩还健康 大家好,我是所长,是每天买各种新奇好物找小雷当白老鼠的硬核剁手党. 又快到五一假期了,难得的五天小长假,所长本来打算出去玩一下的. 结果我上微博一看,今年预计出行人数将达到 2 亿人次! 想一想 ... 9种空气炸锅做美食 奥尔良鸡脖 食材 鸡脖,奥尔良,葱姜,料酒 做法 1.把鸡脖清洗干净,放上葱.姜,一瓶盖料酒,两大勺奥尔良腌料,抓匀备用. 2.空气炸锅铺上一层锡纸,把鸡脖放入炸锅180度10分钟,翻面再来200度1 ... 空气炸锅谁家好?5款产品横评 眼看着就是夏天了,各位小伙伴们,是不是又想开始体验啤酒配炸鸡的快乐?不过呢,对于我们这种"啤酒配枸杞.蹦迪带保温杯"的新一代朋克养生学家,炸鸡,自然也得自己做对不对?但是呢,炸鸡又 ...