人体需要什么糖？需要多少？美媒这样解答

美国“今日医学新闻”网站3月29日刊发题为《身体需要糖吗？需要多少？》一文。文章讨论了不同类型的糖，并解释身体是否需要它们来发挥作用。文章还介绍了摄入过多糖的有害影响以及糖的推荐摄入量。全文摘编如下：

糖是一种在许多食物中自然产生的碳水化合物。人体主要使用碳水化合物作为能量来源。食品生产商还在许多产品中添加糖，这可能导致一个人的血糖水平过高。摄入过量的添加糖会对健康产生不利影响，因此健康指导方针建议人们限制糖的摄入。

糖不只有一种

糖是碳水化合物的一种形式，身体把所有的碳水化合物都分解为糖。糖分为不同的类型，它们的分子结构各不相同。

单糖只包含一个糖分子，因此是最简单的糖形式。它们包括：葡萄糖、半乳糖、果糖（水果中常见的一种糖）。

二糖或多糖是具有两个或多个分子的糖。它们包括：蔗糖（食糖的一种常见形式）、乳糖（牛奶和乳制品中的另一种糖）、淀粉等。

身体会把碳水化合物分解为葡萄糖，而葡萄糖会进入血液，成为能量的来源。

一些糖，如葡萄糖、果糖和乳糖，自然出现在食物和饮料中。添加糖是指食物中非自然产生的任何糖，如烘焙食品中的糖。食物或饮料也可能含有高度加工的糖，如高果糖浆。

食品和饮料标签上会出现各种糖的名字，因此希望限制糖摄入量的人应该在配料表上注意以下几项：生糖、甜味剂或糖浆、高果糖浆、红糖、椰子糖、浓缩果汁、蜂蜜、枫糖浆、麦芽糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖等。

碳水化合物是为人体提供能量的燃料。人体把含有碳水化合物的食物分解为葡萄糖，然后葡萄糖就可以进入血液。一些葡萄糖是大脑、中枢神经系统和红细胞正常运转的必备可靠来源。

人体有一种天然的反馈机制，高葡萄糖水平会导致胰岛素分泌增加，而低水平的葡萄糖会导致这种激素水平的降低。人体需要健康的胰岛素水平才能正常运转。如果胰岛素水平不正常或者已经不能正常发挥功能，人就可能患上糖尿病。

身体需要多少糖

据美国心脏病协会说，身体不需要任何添加糖就可以健康地发挥作用。

自然生成的糖含有多种营养素，人体需要这些营养素来保持健康。例如，除果糖外，水果中还含有纤维、各种维生素和矿物质。然而，大多数含有添加糖的食物和饮料，比如巧克力和碳酸饮料，都缺乏这些营养素。

药物信任来源研究所为成人和1岁或1岁以上儿童确定了每日建议的碳水化合物摄入量（130克）。他们还建议，成年人摄入的热量中大约45%至65%应该是碳水化合物。

人体利用碳水化合物中的糖和淀粉为大脑提供葡萄糖，并为身体提供能量。碳水化合物还为人体提供纤维和其他营养物质。吃各种各样的水果、蔬菜和奶制品以及其他碳水化合物，可以成为实现这些日常目标的健康方式。

卫生与公众服务部建议，人体来自添加糖的每日热量不应超过10%。

美国心脏病协会建议男性每日最大添加糖摄入量低于36克（约9茶匙），女性则低于25克（约6茶匙），2岁至18岁的儿童每天的摄入量也应低于25克。

不过，他们指出，很多美国人摄入了过多的添加糖。美国成年人每天摄入大约77克添加糖，是女性每日推荐摄入量的3倍多。与此同时，儿童每天的摄入量接近81克。

美国心脏病协会强调，在美国，含糖饮料是添加糖的主要来源，而这些饮料在典型饮食中占添加糖的47%。这些饮料的例子包括：碳酸饮料、果汁及果汁饮料、运动或能量饮料、咖啡和茶。

零食和糖果也对糖摄入量有显著贡献，约占饮食中添加糖摄入总量的31%。

吃糖太多生病一堆

糖分过多会造成严重的健康问题。它会提高血糖水平，有可能导致：糖尿病、心脏病、结肠癌、胰腺癌、高血压、高胆固醇、肾病、肝病、视网膜损伤和肌肉和神经损伤等。血糖水平高也会引起大脑问题，增加患痴呆症的风险，即使在没有糖尿病的人群中也是如此。

过量摄入糖还会导致龋齿、皮肤老化、肥胖等问题。

来源：参考消息网