紫菜海蛎煲

看到卖小海蛎的，想着家里还有紫菜，正好试一下紫菜海蛎煲。这是道闽南菜，不过海边的人都习惯吃，各家有各家的做法，我就不考虑正宗与否，只管就着家里现成的材料，把以前在小店里吃到的味道翻出来。那几粒枸杞是为了拍照，不用放的。

所需材料：

海蛎                               半斤

紫菜                               一片

条肉                            一小块

葱白                            一小截

生姜丝                            少许

干贝                                少许

干虾仁                            少许

盐                                   少许

清水                                适量

水淀粉                            少许

韭菜叶                            少许

操作流程：

1

海蛎洗净，控干水分，怕腥的可以洒点白胡椒粉；热锅入少许油，转小火，把紫菜片两面都烤到干备用

2

条肉切成丝，入油锅中爆炒出油，再入葱白和姜丝炒出香味；干贝和干虾仁洗净入锅，倒入适量清水，加少许盐，小火煮沸

3

入烤好的紫菜片，转中火煮沸后，放入海蛎，再次煮沸

4

放入切碎的韭菜叶，翻匀，淋上少许水淀粉，赶紧出锅，别把海蛎煮老了；会吃酸的，出锅前可以淋点醋。

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