老师傅可以多不靠谱（2）

接种问题也不是随随便便要怀疑的事情，不管怎么瞎折腾，接种要弄到全军覆没是几乎不可能的。这个和选择题考试差不多，如果你每一题都随便勾选，都不可能得到100分和零分的结果。

更何况，现在出现的情况，几乎是单一杂菌。

温度会不会成为杂菌源？这是荒唐的想法，没有杂菌，培养温度就不构成问题，而先有杂菌，温度才会存在影响。谁看过罐头因为保存温度高一点或低一点就坏掉么？

说到其他原料，就更加荒唐无稽，是不是有“阶级斗争”思想，天天怀疑人家原料有问题？

文章里面显示，该事故老板自己是从业多年的，也是个老师傅了。所以，中国菌业目前的迷信老师傅状况，是不是存在疑问？老师傅对于事故的分析，根本就是“估计带猜想”，并非科学化的“大胆设想小心求证”。

再联想一下食用菌产业扶贫的那些瞎折腾企业的下场，我们不妨先对中国食用菌新增企业的问题下一个诊断书，就是前面说过的双迷信病。而且患哪一种迷信病，决定于老板接触的社会资源，通常公款和大老板患“迷信学历职称头衔”病的比较多，然后就是小老板和私营企业，患“迷信经验实践基层”病较严重，还有就是往往如果从前一种病里醒过来后，就容易患后一种病。

不过这一回的问题，是老板自己给自己看病。

我希望人家放出留言，人家就不上当。

这张图里有五个人的意见，加上后面的点赞，实际上代表了18个人的意见。第一个强调的是培养环境，这个我能够部分同意，因为事故发生的时间应该是春节后，这个时候温度会回升，湿度也可能很高（看天气）。但要说“不正常”，请问有数据吗？什么样的温度数据叫“不正常”？所以基本上可以说，仍旧是瞎猜，但气候环境可是大范围的问题了，事故老板周边是不是都有这毛病？

第二个，我认为基本上就是扯淡，这地方有没有接种室都是一回事，东北地区基本上是使用发菌棚进行接种操作，方法程序在一个地方都基本上一样，为什么就这一家严重呢？

后面三个都说到灭菌问题，只不过用词是“蒸透”和“蒸熟”，可见是根本连概念都不清楚的。而那个说两个问题的，我认为只要一个问题都可以出大事了，为什么你能够看到是两个问题，而不是三个问题？所以仍然是瞎掰。

污染率超过10%就是灭菌问题的说法，非常搞笑。我听说过某地一台装袋机出料筒上面有个尖刺，有三台机子装袋，结果污染率稳定在30%多，那岂不是最后人家诊断错了？

培养环境潮湿，外界杂菌接种后进入，这种情况存在，也容易导致大比例污染，但绝不会全军覆没，因为至少有些接种孔会密封的很紧，断乎不至如此严重。

接下来这位更加“厉害”了，不仅断言有灭菌问题，甚至还考虑到了细节。只不过事故老板也是“老师傅”，无论是“鼓包”的判断方法，还是用了温度计，这样的错误都几乎不可能。同时，“老师傅”也不可能无凭无据的烧火灭菌吧？这推测能力，我也是醉了。

尤其不可接受的是他的“高明的”善后处理方法。

对于正常生产过程里，第一次检查发现的污染棒，用他的办法勉强可以（估计很多人都这么干过），因为一般情况下，早期发现污染的棒子，都是局部有杂菌。杂菌不仅活着有害，死了有时候也有害，因为某些杂菌产生的抗生素仍旧存在，所以对于重度污染的菌棒（该事故里的已经基本上长满杂菌了），这个处理就很不合适，这样的菌棒即使后面不污染，出菇也不会理想，产量质量都不行。一般来说，在新料里掺入不超过20%的污染料，影响就不明显，再多便不合适。

往后两个就不必说，这种意见都点评过了。

这张图里面老熟人不少，重复意见的不说，只点几个讲。

“全兴菌种厂”的意见很奇怪，提到了标准，却没有内容。

“Qgj”（这个网名有点意思，是“全估计”的拼音字头），作为一种猜想，不那么确定的口气，还算小心。

“乡愁依旧”肯定没弄清楚他自己的情况和这个事故有什么不同，我可以肯定，他自己的事故不会是这样的，或者有些情况不一致。如果表现一样，他依靠增加灭菌时间是一定解决不了的。

“老关”是俺老朋友，这一次没把好关。

凡是不确定的口气，我认为都可以原谅，大家都有权利猜一猜。

（待续）